吃对才健康
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作者昭光大众健康研究所营养专家组
出版社求真出版社
ISBN9787802580275
出版时间2011-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数288页
字数320千字
定价28元
货号SC:9787802580275
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
具有防病抗病功效的水果；具有防病抗病功效的蔬菜；具有防病抗病功效的谷物和豆类；具有防病抗病功效的肉类及蛋奶制品；具有防病抗病功效的海鲜水产；具有防病抗病功效的干果；具有防病抗病功效的食用油、调味品；具有防病抗病功效的饮品…… 《吃对才健康》分为八个部分，让大家了解一个事实：原来食物有这样的功效。 《吃对才健康》是一本让老百姓放心的健康书。
摘要:
草莓
强大的补铁功效
食材功效
草莓性凉，味甘、酸，入肺、脾经，具有清暑解热、生津止渴、利尿止泻、利咽止咳的功效。在欧洲，草莓一直享有“水果皇后”的美称，并被作为儿童和老年人的保健食品。
草莓是植物性食物中少有的补铁佳品，**适合女性和贫血者食用。
草莓中含有丰富的维生素C，能消除细胞间的松弛和紧张状态，使脑细胞结构坚固、皮肤细腻有弹性。
草莓中含有“鞣花酸”和“草莓胺”，在体内可吸附进而阻止致癌物质的吸收，起到防癌抗癌的作用。
草莓的含钾量很高，而钾有降低血压的作用，因此草莓是适宜高血压患者食用的水果。
饮食宜忌
草莓**适合风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者食用。
草莓宜与酸奶同食。草莓与酸奶相搭配，不仅能补充优质蛋白，还能使人体摄入多种必需营养素，补充维生素A和有利于人体吸收的钙。
草莓*好生食，因为新鲜草莓中含有的维生素C保留完好，不仅抗氧化性强，也有利于铁的吸收。
痰湿内盛、肠滑便泻者和尿路结石患者不宜多食草莓。
草莓外表粗糙，而且皮很薄，因此清洗起来比较困难，所以，要想把草莓洗干净，*好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，*好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，这样可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
选购和保存方法
在选购草莓时，应尽量挑选全果鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽且外观呈心形的，且蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓，不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。太大的和过于水灵以及长得奇形怪状的草莓不能买，这样的草莓往往是滥用激素造成的。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。另外，购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如手上或纸上粘了大量红色，很可能是被染色的。
草莓不易
...
目录:
第一章 具有防病抗病功效的水果
苹果――防癌抗癌、预防高血脂
香蕉――保护胃肠、缓解便秘
梨――祛痰止咳、润肠通便
葡萄――降低血清胆固醇、保护心脏
橘子――抗癌、防治冠心病
橙子――抑制癌症、降低血中胆固醇
西瓜――消炎利尿、降低血压
菠萝――排毒、降低血压、预防中风
桃子――润肠防便秘
猕猴桃――防止血栓形成、抑制多种癌症
草莓――强大的补铁功效
石榴――抑菌、有效预防心脏病
樱桃――防治缺铁性贫血
荔枝――补充能量、增强营养
甜瓜――有助肾脏利尿、消肿
火龙果――防止血管硬化、抑制老年痴呆症
柚子――减少血栓的形成、调节血糖水平
柿子――润肠通便、清热去燥
芒果――保护视力、润泽肌肤
柠檬――预防高血压和心肌梗塞
木瓜――防肿瘤、助消化
山楂――降低胆固醇和血压、防治心血管疾病
枣――健脾益胃、补气养血
无花果――润肠通便、降低血脂、预防冠心病
第二章 具有防病抗病功效的蔬菜
大白菜――减少肠道毒素，对预防肠癌有良好作用
白萝卜――帮助消化、防癌抗癌
胡萝卜――保护视力、通便、防癌
土豆(马铃薯)――促进脾胃的消化功能、预防心血管疾病
番茄(西红柿)――防止脑血栓的形成、预防胃癌
芹菜――预防癌症、降低血压
卷心菜――有效减少致癌物合成、防止高血压
菠菜――预防癌症、保护视力
荠菜――有效防治冠心病、高血压
茄子――有效防治高血压、冠心病
菜花――预防多种癌症、减少中风发病率
西兰花――降低血糖、预防癌症
芦笋――预防癌症、抑制高血压
竹笋―
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