巴蜀文化与餐饮空间设计
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作者蒋梦菲,单宁
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568088022
出版时间2022-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数96页
字数146千字
定价45元
货号SC:9787568088022
上书时间2024-06-26
商品详情
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作者简介:
蒋梦菲，副教授，硕士。创新创业导师、全国信息化工程师、四川旅游学院“双师双能型”教师，长期从事高校设计教学及社会设计实践等相关工作。个人主要研究方向：环境设计。曾主持甘孜州甘孜县格萨尔文化城格萨尔展厅方案设计项目、魅客科创中心桐梓林旗舰店设计项目等实际展示项目4项，在各类中文核心或专业期刊发表论文12篇，1件作品获得国家外观设计专利。
主编推荐:
目前，餐饮方面的专著多为餐饮管理、运营等方面，从地域文化角度来谈餐饮空间如何传承地域文化的并不多。设计有助于形成个性化的餐饮空间，增强餐饮空间的场所感、可识别性，是值得设计师探讨和研究的问题。本书试图结合餐饮文化、地域文化及人的空间心理对餐饮空间进行研究，希望为餐饮空间设计在地域性方面找到设计上的突破点有所帮助。
内容简介:
作者站在设计学的角度,首先对巴蜀文化的发展过程做了梳理回顾,从建筑元素、手工艺元素、三国元素、餐饮文化元素这四个方面归纳和总结了巴蜀文化元素的艺术特征,具体分析了餐饮空间中巴蜀文化元素的创新与应用。最后概括性地总结出了餐饮空间地域性设计方法,从而指导设计实践活动。在此基础上归纳了提升川菜和中国饮食文化空间设计的设计原则，以及未来巴蜀文化风格的餐饮空间的发展方向。
目录:
第1章巴蜀文化概述/1
第一节巴蜀文化的定义/2
第二节巴蜀文化的特征/2
第三节对巴蜀文化的理解/5
第2章巴蜀文化元素的艺术特征/9
第一节巴蜀建筑元素/10
第二节巴蜀手工艺元素/13
第三节巴蜀三国元素/19
第四节巴蜀餐饮文化元素/21
第3章巴蜀文化元素的创新与应用/31
第一节餐饮空间设计中巴蜀文化的艺术表达/33
第二节餐饮空间设计中巴蜀文化元素的应用/37
第三节巴蜀餐饮旅游资源开发/52
第4章巴蜀文化风格餐饮空间设计原则/57
第一节餐饮空间设计实操要点/58
第二节巴蜀文化风格餐饮空间形式美/61
第三节巴蜀文化风格餐饮空间案例分析/66
第5章巴蜀文化风格餐饮空间的发展趋势/79
第一节人性化/80
第二节智能化/83
第三节可持续发展/84
参考文献/89
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