生物化学
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作者李玉白主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122414236
出版时间2022-09
版次3
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数212页
字数322千字
定价39元
货号SC:9787122414236
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
《生物化学》共计十章，主要内容包括：绪论、蛋白质化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核酸代谢与蛋白质的生物合成、肝胆生物化学、水盐代谢和酸碱平衡，并附有生物化学实验指导。为便于学生复习和掌握所学知识，除第一章绪论外，其余各章后都有本章知识要点、复习导图和目标检测。全书内容通俗易懂、简洁明了，基础知识够用、实用，重点突出，特色鲜明。另外，本书配套有相关知识内容的数字资源(阅读材料、教学课件等)，通过扫描书中二维码即可获取。本教材供全国高等职业技术学院、中等职业技术学校、高等医学成人教育学院的临床医学、护理、医学生物技术、医学影像技术、口腔医学技术、药学、医学检验技术、食品药品管理类、食品工业类等专业学生使用。
目录:
第一章 绪论
一、生物化学的任务
二、生物化学的主要内容
三、生物化学的发展
四、生物化学与医学的关系
五、生物化学的应用和发展前景
第二章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的组成元素
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
三、肽键连接氨基酸——肽
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、一级结构决定蛋白质的构象
二、构象决定蛋白质的功能
第四节 蛋白质的分类
一、按组成分类
二、按形状分类
第五节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性解离
二、蛋白质的高分子性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性
五、蛋白质的吸收光谱及呈色反应
本章知识要点
复习导图
目标检测
第三章 酶与维生素
第一节 酶的催化作用特点
一、酶易失活
二、酶具有极高的催化效率
三、酶具有高度的专一性
四、酶活性受调节和控制
第二节 酶的结构与功能
一、酶的化学组成
二、酶的分子构成
三、酶的活性中心
四、酶原与酶原的激活
五、同工酶
第三节 影响酶促反应速率的因素
一、底物浓度
二、酶浓度
三、pH
四、温度
五、激
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