食品标准与法规
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作者张建新，陈宗道主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501950669
出版时间2019-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数335页
字数496千字
定价42元
货号SC:9787501950669
上书时间2024-06-25
商品详情
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内容简介:
食品标准水平决定食品质量与安全性的高低，食品质量与安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全，近几年来一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点，采取了一系列措施加强食品安全工作，取得了显著成效。以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。
为了适应国家对食品质量安全人才的需求，西北农林科技大学2002年在全国首先建立了食品质量与安全专业，并招收了食品质量与安全专业本科生，之后部分院校也开始招生，食品质量与安全专业发展速度惊人，规模不断扩大。作为一个新专业，教材建设是一项重中之重的工作，为解决教材急需的问题，中国轻工业出版社联合全国38所院校的食品科学院系，组织了全国第1套食品质量与安全专业系列教材。
《食品标准与法规》是本套教材之一，《食品标准与法规/全国高等学校食品质量与安全专业适用教材》共九章，第1章绪论，主要介绍标准与法规在市场经济中的作用和地位及其相互关系；第二章、第三章和第四章分别介绍了我国食品标准与法规和国际食品标准与法规；从第五章开始到第八章，重点介绍与食品生产过程有密切联系的国内外食品标准或法规及其应用；第九章简要介绍了国内外食品标准与法规文献的检索系统和方法。
《食品标准与法规》的内容涉及的范围相当广，涉及食品加工的方方面面，为了加深对课程的理解，在每一章开始我们给出了学习重点，引导学生掌握主要内容，以巩固学习效果。《食品标准与法规/全国高等学校食品质量与安全专业适用教材》在编写过程中广泛吸收了不同方面的专家和教授的观点，参考了有关专家和教授的论著，在“综合、凝练、提高、实用”的基础上，形成《食品标准与法规/全国高等学校食品质量与安全专业适用教材》的三个明显的特色。一是系统性，注重历史、现实与超前的结合；二是新颖性，所涉及的标准与法规都是现行有效的；三是指南性，对重要的内容注重应用例证，达到学以致用。
目录:
第一章绪论
第一节法规与标准的概论
一、法规与标准简述
二、市场经济的法规体系
第二节标准与法规的研究对象和战略地缶
一、标准与法规的研究对象
二、标准化的战略地位
第三节标准法规与市场经济的关系
一、法规与标准的关系
二、标准法规与市场经济的关系
三、标准法规与食品安全体系的关系
第二章标准化与食品标准制定
第一节标准与标准化
一、基本概念
二、标准化方法原理
三、标准化活动的基本原则
第二节食品标准分类与基本内容
一、食品标准的分类
二、食品标准的基本内容
第三节食品标准的制定
一、我国食品标准化工作概况
二、标准的制定原则、程序和方法步骤
三、GB/T1.1-2000版概述
四、标准的结构
五、标准编写的具体要求
第三章食品法律法规的基础知识
第一节食品法律法规的渊源和体系
一、食品法律法规的渊源
二、食品法律法规的分类
三、我国食品法律法规体系
第二节食品法律法规的制定和实施
一、食品法律法规制定的概念
二、食品法律法规制定的基本原则
三、食品法律法规制定的依据
四、食品法律法规制定的程序
五、食品法律法规的实施
第三节食品行政执法与监督
一、食品行政执法概述
二、食品行政执法主体
三、食品行政执法监督
四、食品行政执法与监督行为
第四章国际和发达国家食品法律法规
第一节
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