盛夏的冰激凌
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作者(韩)李知垠
出版社河南科学技术出版社
ISBN9787534961625
出版时间2013-06
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
页数135页
字数100千字
定价29.8元
货号SC:9787534961625
上书时间2024-06-25
商品详情
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作者简介:
在美国旧金山FIDM（Fashion Institute of Design ﹠ Merchandising）攻读视觉传达专业，在韩国淑明女子大学进修韩国传统食品课程以及儿童料理指导者课程。
曾担任La Cuisine食品设计师，现经营Home Cooking工作室并教授外国人及儿童料理课程。
曾担任Leescom出版社《美味的礼物料理》一书的设计和礼物包装师。
主编推荐:
《盛夏的冰激凌》编辑推荐：精选54款风靡韩国的纯手工健康冰激凌，原料简单，工具简单，制作简单，让你轻松自制美味可口冰激凌！享受盛夏的冰激凌，享受有冰激凌的盛夏！入口即化，满嘴充溢着甜蜜、清爽、绵软的余味，这就是冰激凌带给我们的美好享受。但只要我们想到市面上销售的冰激凌中含有大量的食品添加剂，恐怕冰激凌带来的就不仅仅只有甜美的感觉了。《盛夏的冰激凌》介绍的冰激凌都是使用新鲜天然原料制作的，接近不添加色素和防腐剂，味道更加甜美！从基本款冰激凌和冰沙、格兰尼它以及果汁冰糕、用于餐后甜点的冰激凌，到有名的冰激凌专卖店中热卖的冰激凌，应有尽有。
制作简单，步骤详细，让你尽享在家自制冰激凌的美好时光！
内容简介:
这本书介绍了用新鲜天然原料手工制作54款冰激凌的方法，图片精美，步骤详细，从基本款冰激凌、冰沙、格兰尼它和果汁冰糕，到冰激凌餐后甜点和专卖店招牌款冰激凌，应有尽有。
原料简单，只需牛奶、鲜奶油和白糖，就可以制作最基本的冰激凌；制作方法简单，冷冻后使其凝固，搅拌1～2次再次进行冷冻即可；工具简单，有时只要一个叉子就能够做。
使用天然原料，接近不添加色素和防腐剂，成品味道跟市面上销售的冰激凌也不太一样，具有更美好的味道和更丰富的营养，即使是正在减肥的人或患有敏感性皮肤炎的孩子也可放心食用。
目录:
冰激凌的基本原料 6
需要准备的制作工具 8
制作冰激凌的基本要领 10
增添美味与美观的酱&装饰配料 12
家庭制作冰激凌蛋卷&底托 16
冰激凌&冰沙种类 17
Part 1
基本款冰激凌
香草冰激凌 20
矮胖巧克力冰激凌 22
蓝莓冰激凌 24
焦糖冰激凌 26
香蕉枫糖冰激凌 28
芒果椰果冰激凌 30
草莓半冻冰激凌 32
花生酱冰激凌 34
水蜜桃冷冻酸奶冰激凌 36
玛夏拉红茶冰激凌 38
蔓越莓冰激凌 40
苹果派冰激凌 42
蜂蜜黑豆豆油冰激凌 44
蜂蜜坚果冰激凌 46
覆盆子螺旋纹冰激凌 48
柠檬意式低脂冰激凌 50
蜂蜜南瓜冰棒 52
Part 2
冰沙
草莓·覆盆子·蓝莓冰棒 56
甜瓜冰沙 58
菠萝椰果朗姆冰沙 60
李子冰沙 62
摩卡冰沙 64
猕猴桃冰沙 66
柚子冰沙 68
牛奶巧克力丁冰沙 70
Part 3
格兰尼它&果汁冰糕
石榴格兰尼它 74
薄荷酸橙格兰尼它 76
米酒格兰尼它 78
西瓜冰棒 80
西柚香槟果汁冰糕 82
樱桃果汁冰糕 84
桂皮梨果汁冰糕 86
热葡萄酒格兰尼它 8
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