把餐饮做大做强的7S管理

正版新书新华官方库房直发可开电子发票

18.55 5.3折 35 全新

库存35件

江苏南京

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者蓝山,张敏杰

出版社广东旅游出版社

ISBN9787557013462

出版时间2018-07

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价35元

货号SC:9787557013462

上书时间2024-06-25

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 内容简介:
本书作者关注餐饮管理，以“7S管理”为切入点，从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约”七个方面入物，就餐饮企业具体的人员素质、设备用具、材料使用、操作方法及周边环境五个方面，与“7S管理”有机结合，针对餐饮管理给出了具体而微的指引。
目录:
第一章餐饮行业面临的现实问题

1/一、国内餐饮行业现状简析

5/二、餐饮行业所面临的突出问题

10/三、餐饮行业软实力的修炼

15/四、如何成为持久赚钱的餐馆

第二章7S管理的总述

19/一、5S的历史由来

19/二、从5S发展至7S

20/三、7S内涵

22/四、7S各要素之间的关系

25/五、7S的八大作用及八大效用

29/六、7S推行过程中的思考要点及实施难点

33/七、与世界其他管理方法相比较

第三章7S推行步骤

35/一、7S活动策划

37/二、组建7S推行小组

39/三、编制7S体系文件

52/四、7S活动的宣传和教育

65/五、建立7S活动样板区

67/六、7S活动全面推行及推行方法

77/七、评比及验收的实施方法

第四章7S管理之一“整理”

89/一、整理的定义及目的

91/二、整理的标准
...

— 没有更多了 —