高档牛肉生产技术手册
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作者昝林森 主编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109183117
出版时间2017-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数276页
字数430千字
定价75元
货号SC:9787109183117
上书时间2024-06-25
商品详情
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内容简介:
针对我国肉牛产业(尤其是高档肉牛产业)存在的问题，西北农林科技大学昝林森教授牵头编写了《高档牛肉生产技术手册》。本书内容涉及肉牛全产业链，既包括肉牛的饲养管理、产业体系与疫病防治，又涵盖牛肉的屠宰分割、市场营销、高档牛肉生产等，以期指导生产实践，提高我国肉牛产业尤其是高档牛肉的生产能力及质量水平。
目录:
前言
第一章 世界肉牛生产体系
第一节 世界牛肉生产与发展趋势
一、世界牛肉生产概况
二、牛肉生产发展趋势
第二节 世界肉牛生产与发展
一、世界主要肉牛品种
二、世界肉牛生产特点
三、促进肉牛产业发展的新技术
第三节 世界肉牛生产体系
一、澳大利亚肉牛生产体系
二、英国肉牛生产体系
三、美国肉牛生产体系
四、日本肉牛生产体系
五、法国肉牛生产体系
六、加拿大肉牛生产体系
七、中国肉牛生产体系
第二章 影响高档牛肉生产的因素
第一节 高档牛肉生产概述
一、高档牛肉的概念
二、我国高档牛肉生产现状
第二节 影响高档牛肉生产的因素
一、品种
二、年龄
三、性别
四、季节
五、运输
六、营养
七、脂肪
八、其他因素
第三章 肉牛品种及杂种优势利用
第一节 适于高档牛肉生产的肉牛品种
一、国外肉牛品种
二、我国地方优良黄牛品种
第二节 双肌肉牛品种与高档牛肉生产
一、双肌牛的外貌特征
二、双肌肉牛胴体和肉质特征
三、双肌牛的生产性能及杂交效果
四、双肌性状突出的肉牛品种
五、双肌牛在高档牛肉生产上的应用
第三节 利用奶牛生产高档牛肉
一、犊牛肉的营养价值
二、我国利用奶牛生产高档牛肉的可能性
三、国外奶犊牛利用情况
第四节 中国黄牛生产高档牛肉
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