羊肉鸭肉和狗肉的生理功效探究

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江苏无锡

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作者作者:张英君|责编:彭爱铭

出版社化学工业出版社

ISBN9787122445636

出版时间2024-03

装帧平装

纸张胶版纸

定价88元

货号ZJ:9787122445636

上书时间2024-06-24

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商品描述: 内容简介:
本书主要探讨了羊肉、鸭肉和狗肉三种原料肉对大鼠的生理功效，包括对体温、消化系统、体重等生理特征的影响；对甲状腺轴激素、胰岛素和血糖水平的影响及三者相关性的研究；对血清ADH、ALD的影响及钾、钠水平和ADH、ALD相关性分析；对血清细胞因子以及免疫球蛋白的影响及相关性分析。书中最后应用SELDI-TOFMS技术分析了血清蛋白质指纹图谱。
本书可供从事食品加工研究的科研人员阅读，也可作为高等院校食品科学类专业师生的参考书。

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