随园食单
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全新
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作者作者:(清)袁枚|责编:左琦|校注:陈澍
出版社浙江人民美术出版社
ISBN9787534038174
出版时间2024-01
装帧平装
纸张胶版纸
定价28元
货号ZJ:9787534038174
上书时间2024-06-24
商品详情
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作者简介:
袁枚(1716-1797),清代文学大师。字子才,号简斋,晚年自号随园主人、随园老人。
生于杭州,少有才名,年未弱冠,经史通明,二十三岁科举高中。
从政后为官十年,勤政廉洁,却始终不得高升。三十三岁时辞官隐居,于南京购置隋氏废园,改名“随园”,此后教授学生,交朋结友,放情声色,种竹浇花,八十岁时仍游山玩水。
一生著作如山,名震文坛。《随园食单》为其晚年代表作品,是展现中国美学生活的传世经典。问世至今,流传海内,成为畅销226年的文学奇迹之书。
八十二岁时去世,葬于南京百步坡,世称“随园先生”。
其它作品:《小仓山房诗文集》《随园诗话》《随园随笔》《子不语》等。
内容简介:
《随园食单》,古代中国烹饪著作。作者为清代文学家袁枚,身为乾隆才子、诗坛盟主,他一生著述颇丰;作为一位美食家,他所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的中国饮食名著。《随园食单》初版于1792年(乾隆57年)。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。
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