救命饮食(3营养学的未来)
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作者作者:(美)T.柯林·坎贝尔//纳尔逊·迪斯拉|责编:陈弘芳|译者:尚书
出版社中信出版社
ISBN9787521747157
出版时间2022-11
装帧平装
纸张胶版纸
定价69元
货号ZJ:9787521747157
上书时间2024-06-24
商品详情
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作者简介:
T.柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell），美国康奈尔大学终身教授，曾任美国食品药品监督管理局科学家委员会主席、美国营养学会会员、美国癌症研究院高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。
内容简介:
“救命饮食”系列整体围绕一个长期以来困扰公众的核心问题，给出作者潜心研究营养学60余年的答案：什么值得吃？什么是好的营养？饮食与疾病和健康究竟有什么关系？
这本书是“救命饮食”三部曲的收官篇，也是作者基于数十年研究成果的全新力作，在书中，作者将人们十年来对“天然蔬食论”的争议归为三类：
挑战了人们对疾病的一贯看法。
挑战了人们对营养本身的一贯看法。
挑战了人们对什么是可靠的科学以及科学证据的一贯看法。
对此，作者在这本书中逐一进行了正面回应。最后，他针对未来如何发展，如何完善具有科学影响力的机构提出一系列的建议，意在通过为公众赋能，改善人们自身的健康、社会的健康及全球的健康状况。这本书所关注的话题关乎人类的健康生活，也关乎营养学的思维范式、制度改革，这些都是我们在当下所处的时代面临和需要正视的。
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