先秦烹饪史料选注/中华烹饪古籍经典藏书

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作者编者:先秦烹饪史料选注编委会|责编:包晓嫱//杜辉

出版社中国商业出版社

ISBN9787520815550

出版时间2021-12

装帧平装

纸张胶版纸

定价59元

货号ZJ:9787520815550

上书时间2024-06-15

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商品描述: 内容简介:
本书所辑为散见于先秦古籍中的饮食烹饪资料。这些古籍虽然不一定皆出自撰人的手笔，却多为弟子门人所编述；所反映的时代，大致是先秦。本书所选的古籍，以前人著录的作者时代为据，不别作考证。先秦之世，不见饮食烹饪的专著。这里所选注的，大致有三种类型：一种是直接叙述广大人民饮食状况，如《诗经》，或论辩引喻中涉及民间饮食的资料，如《孟子》《管子》《韩非子》。一种是有关君王贵族饮馔及其制度的资料，如《周礼·天官》《礼记》。另一种则是有关士大夫饮食制度的资料，如《论语·乡党》。仅从这些零散资料，已可窥见我国先秦时代的饮食思想、烹饪技术水平以及贵族、平民之间饮食方面的天壤差别。

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