香料香草料理日志
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作者(日)日沼纪子
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518083862
出版时间2021-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数224页
字数300千字
定价88元
货号SC:9787518083862
上书时间2024-06-21
商品详情
- 品相描述：全新
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- 商品描述
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内容简介:
150种香料香草知识，110道异国风味食谱，16种综合香料配方。以图解方式，搞懂香料与香草的完整潜力，堪称一本超详尽的香草香料知识库：收录150种香草与辛香料知识，带你了解香料的形态特征、功能、疗效与使用方法。贴心收录香氛与食材图表：每一种香料香草都附有香气与食材搭配性图表，帮助你更有效率地吸收知识，灵活运用于各类菜单。色香味俱全的健康食法：延伸食谱涵盖沙拉、异国料理、汤品、糕点、香料酱到特制茶饮，一本在手全部搞定！
目录:
第1章香料香草的基本知识
第2章香料香草图鉴与应用
伞形科的香料香草
孜然
核桃仁与孜然沙拉
栉瓜酿肉
改进版麻婆茄子
芜荽
茄子、葡萄干开胃冷盘
沙嗲鸡肉串佐芫荽与橘子酱
香菜鸡肉丸子汤
胡萝卜、橙子、芫荽沙拉
香菜煎豆腐
茴香
地瓜浓汤
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