食品安全与质量控制

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江苏南京

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作者编者:刘皓//侯婷

出版社西安交通大学出版社

ISBN9787569311228

出版时间2019-05

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数365页

字数574千字

定价42元

货号SC:9787569311228

上书时间2024-04-30

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商品描述: 内容简介:
本教材共分九个学习项目，主要包括食品安全质量控制与监管、食品法律法规和标准体系、食品企业生产许可证（SC）申办，食品质量安全管理常用工具，ISO9000质量管理体系的建立与认证，食品安全管理基础知识，危害分析与关键控制点（HACCP）体系的建立与认证，ISO22000食品安全管理体系的建立与认证，有机食品、绿色食品的认证等内容。
目录:
项目1食品安全质量控制与监管（1）
任务1食品安全和食品质量（1）
任务2食品安全管理和食品质量控制的重要性（2）
任务3食品行业监管体系（3）
任务4中国国家认证认可监督管理委员会职责及相关文件（10）
项目2食品法律法规和标准体系（20）
任务1我国食品法律法规体系（20）
任务2食品法律法规（22）
任务3我国食品标准体系（31）
任务4食品安全标准（46）
任务5食品安全企业标准的编写及备案（48）
项目3食品企业生产许可证申办（58）
任务1食品生产许可制度（58）
任务2食品生产许可的申请（61）
任务3食品生产许可的审查（69）
项目4食品质量安全管理常用工具应用方法（91）
任务1食品质量安全数据及随机变量（91）
任务2分层法的应用（99）
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