饮膳正要
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作者[元]忽思慧
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518091935
出版时间2022-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数304页
字数307千字
定价68元
货号SC:9787518091935
上书时间2024-04-27
商品详情
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作者简介:
忽思慧,元仁宗延祐年间（1314-1320年）被选任为宫廷饮膳太医，负责宫庭中的饮食调理、养生疗病诸事，加之他重视食疗与食补的研定与实践，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，他还继承了前代有名本草著作与名医经验中的食疗学成就，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。 黄作阵,北京中医药大学医学人文系教授，博士生导师。师从钱超尘先生、严季澜教授学习中医文献学、中医古籍训诂学。2006年获医学博士学位。
内容简介:
从营养卫生和健康长寿的角度来论证烹饪调和的一部文献，这本书可以说是中国乃至是世界上极早的饮食卫生与营养学专著，对传播和发展中国卫生保健知识起到了重要作用。该书的名称虽为《饮膳正要》，但内容包括了医疗卫生，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品，明代名医李时珍所著《本草纲目》也引用了该书的有关内容。所以，《饮膳正要》一书，对于研究与传承中国的医药、食疗和蒙古民族的医药科技史都具有重要的意义。本书是原著的注译本，主要包括原文、注释、译文、延伸阅读、名家杂谈等几个版块。
目录:
饮膳正要第一卷
1三皇圣纪2
2养生避忌6
3妊娠食忌12
4乳母食忌18
5初生儿时22
6饮酒避忌25
7聚珍异馔30
饮膳正要第二卷
1诸般汤煎87
2诸水111
3神仙服食113
4四时所宜130
5五味偏走139
6食疗诸病143
7服药食忌172
8食物利害175
9食物相反180
10食物中毒185
11禽兽变异189
饮膳正要第三卷
1米谷品194
2兽品205
3禽品222
4鱼品229
5果品235
6菜品247
7料物性味263
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