发酵酵素圣经

图书标准信息

• 作者 乐活编辑部 著
• 出版社 江西科学技术出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787539051901
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 176页
• 字数 85千字

【内容简介】

　　酵素，已经成为现在风靡全世界的时尚健康饮品，但很多人并没有真正了解酵素的本质。本书从基础问题入手，详细讲解了酵素的本质、功能与效用，并配以高清图文解说如何亲手制作既经济又安全的酵素。
　　学会对症用酵素，根据不同人群的体质，补充他们缺少或需要的酵素。本书为孩子准备了提高免疫力、口味甜美的酵素；给女人介绍了变苗条、不易老的酵素；向男人推荐了可以缓解工作的压力、抵抗疲劳的酵素；为老人提供了强心健肺、预防高血压的酵素。针对不同体质，50多种营养酵素让全家人保持身体健康。

【目录】

Part 1以自制素作为你的独立宣言
酵素--生命原动力
酵素的来源与补充
制作酵素的前期准备工作
砂糖的作用和区别
挑选容器的注意事项
准备蔬果的注意事项
腌制过程中的注意事项
初期管理和第一次发酵过程中的注意事项
第一次发酵结束，过滤和二次发酵及
熟成过程中的注意事项
贮藏保存与食用时的注意事项
疑难杂症问题解答

Part 2给孩子最贴心的保护
油菜酵素：补铁、消肿、增强活力
芹菜酵素：补钙、缓解失眠、预防高血压
草莓酵素：巩固齿龈、助消化、去火气
苹果酵素：预防感冒、润滑皮肤、除黑眼圈
柿子酵素：清热、健脾、润滑肠道
石榴酵素：明目、补钙、抵抗细菌
橘子酵素：开胃、止咳、润肺
卷心菜酵素：补叶酸、预防感冒、缓解胃痛
菠萝酵素：助消化、通肠道、消暑解渴
胡萝卜酵素：助消化、抗过敏、促进生长
红心柚酵素：健肺、增强体质、预防感冒
西红柿酵素：美白、防晒、促进食欲

Part 3用酵素打造美人
柠檬酵素：美白、清新口气、预防感冒
山药酵素：补虚、美容养颜、调理身体
山楂酵素：健胃、抗癌、调理经期
彩椒酵素：美白、乌发、促进消化
梅子酵素：生津止渴、保健身体、润肠通便
樱桃萝卜酵素：健胃、解酒、止咳化痰
猕猴桃酵素：减肥、美白、促进消化
哈密瓜酵素：防晒、促消化、抗氧化
丝瓜酵素：美容、补钙、缓解乳涨
木瓜酵素：润肺、丰胸、减肥
西兰花酵素：营养头发、保健身体、修复皮肤
冬瓜酵素：减肥、消肿、清热解暑
花生酵素：补磷、抗衰老、健脾胃

Part 4男人也会爱上的酵素
洋葱酵素：降血压、预防感冒、强化肠胃
大蒜酵素：防癌、预防感冒、强化元气
苦苣酵素：清热解毒、清洁肾脏、消肿解毒
黄秋葵酵素：健胃、护肝、抗癌
芦笋酵素：抗癌、促消化、补氨基酸
生姜酵素：止咳、止泻、发散风寒
韭菜酵素：养肝、降血压、养元气
萝卜酵素：促消化、缓解咳嗽、健胃消食
枸杞酵素：明目、补肾、抗衰老
菠菜酵素：抗衰老、预防贫血、通便清热
香蕉酵素：补钙、促消化、缓解压力
红薯酵素：促消化、降糖止血、预防便秘
桂圆酵素：补铁、降脂、抗衰老

Part 5老人强健身体所需的酵素
水芹酵素：利尿、降血压、保胃祛痰
生菜酵素：养胃、清洁肝脏、补维生素C
香菇酵素：抗癌、降血脂、增进食欲
茄子酵素：健胃、护肝、预防冠心病
苦瓜酵素：抗癌、降血糖、增强免疫力
桃子酵素：止咳、补心、润滑肠道
玉米酵素：防癌、补充蛋白质、预防心脏病
荷兰豆酵素：安神、抗癌、补气益肾
莲藕酵素：散瘀、消食止咳、益血补心
梨酵素：化痰解酒、生津清热、缓解便秘
南瓜酵素：止咳、美容、利尿
葡萄酵素：安神、促消化、健脾胃
火龙果酵素：美白、降血糖、预防大肠癌

Part 6酵素发酵液搭配食谱
减肥·酵素搭配
通便·酵素搭配
美肤·酵素搭配
缓解虚寒体质·酵素搭配
预防感冒·酵素搭配
缓解失眠、压力大·酵素搭配
延缓衰老·酵素搭配
消除浮肿·酵素搭配