辨饮中国茶

图书标准信息

• 作者 李韬 著；汉竹 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787553702902
• 定价 98.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 336页
• 字数 400千字
• 丛书 汉竹·健康爱家系列

【内容简介】

　　150多款常见茶和名贵小种茶，600多张干茶、茶汤、叶底、茶舞原色图片。辨好茶，赏茶舞，雅俗共济。
　　辨茶、买茶、泡茶，只要三步，就能喝到最正宗的中国茶。作者30年的喝茶经验，教你辨茶不被“忽悠”，买茶不花冤枉钱，泡茶一步就上手。文字、选茶、配图，处处精妙，无论是初次接触茶的新手，还是在茶中浸淫了数十年的老茶客，都不能错过这一本。
　　《辨饮中国茶》既有中国茶的科普知识，又有艺术美学的展现，更不缺文人雅意的点评：茶史、茶技、茶文化、茶养生……让好茶不仅在舌尖绽放，更在心尖上留香。
　　全彩精装，无论送人还是家中收藏，就选这一本。

【作者简介】

　　李韬，藏传佛教徒，非著名文人，餐饮美食家。

【目录】

识茶篇
壹饮茶之初
第一片茶
茶香滋养我们的生命
吃茶-煮茶-点茶-泡茶
贰辨识茶叶前要弄清的概念
四大产区各有名茶
中国茶的分类
什么是乔木茶？什么是灌木茶？
什么是古树茶？
什么是高山茶？
春茶、夏茶和秋茶
什么是生态茶和有机茶？
普洱茶是霉菌茶吗？
叁慧眼识茶
茶的最大标准就是"好喝"
茶叶评价基本术语
选茶要看、闻、尝、摸
弄不准的茶叶一定要冲泡
茶叶品质好坏有三个决定因素
花茶就不是好茶吗？
辩证看待明前茶
……
辨购篇
壹绿茶
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
六安瓜片
安吉白茶
太湖翠竹
嵊州辉白
信阳毛尖
……
贰白茶
福鼎大白毫
白牡丹
寿眉
金牡丹
叁黄茶
君山银针
霍山黄芽
肆青茶（乌龙茶）
铁观音
金观音
金钱叶
水金龟
大红袍
铁罗汉
白鸡冠
武夷肉桂
……
伍红茶
祁门工夫
坦洋工夫
红香螺
金丝藏香
正山小种
金骏眉
银骏眉
……
陆黑茶
湖南茯砖
广西六堡茶
四川藏茶
湖南千两茶
广东广云贡饼
柒普洱茶
蛮砖茶
巴达山茶
纳罕茶
……
捌花茶
茉莉花茶
桂花红茶
玖非茶之茶
昆仑雪菊
螃蟹脚
纳西雪茶
茅岩莓
非洲如意茶
泡茶篇
壹好茶要配器
选择合适的茶具
常用茶具介绍
如何选购茶具？
说说紫砂
贰宜茶之水
选好泡茶用水
把握好水温是关键
怎样煮水最科学？
叁新手泡好茶
置茶量、水温和冲泡时间
如何才算泡了一壶好茶？
体会茶叶在冲泡过程中的变化
新手要多泡多实践
学点泡茶礼仪
盖碗冲泡（以冲泡红茶为例）
紫砂壶冲泡（以冲泡乌龙茶为例）
玻璃杯冲泡（以冲泡绿茶为例）
……