美酒与美食：完美搭配新指南

图书标准信息

• 作者 [加拿大]雅克·奥洪 著；倪瑶 译
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787121216695
• 定价 98.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 360页
• 字数 432千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《美酒与美食：完美搭配新指南》为读者提供了1000余道美食的做法。虽然餐酒搭配具有强烈的主观色彩，但他通过详细的食谱，阐述餐酒搭配的基本规律，为和谐搭配提供更多的保障。《美酒与美食：完美搭配新指南》还介绍了10名大厨贡献的50个烹饪秘方，以及最适合搭配这些美食的葡萄酒，并配图加以说明。此外，书中列举的500个优质酒标，易于家庭主妇们辨别区分，因而可成为手头选酒向导。餐酒搭配的乐趣之一，是选择我们真正想喝的酒。

【作者简介】

　雅克·奥洪，一名职业侍酒师，自1981年起兼任加拿大品酒师培训中心的教授，也是加拿大职业侍酒师协会的奠基人。他是葡萄酒发言人、品酒专家和环球旅行家，周游世界逾25年。他参与制作电视节目《葡萄酒与奶酪》，现主持一个全新的节目《世界葡萄酒》。他担任魁北克葡萄酒大使学院成员，并撰写了一系列相关著作，其中多数著作由人类出版社出版。

【目录】

前言
第1章 基本规律
第2章 饮酒的学问或怎样成为专家
第3章 开胃酒或法式双层吐司
第4章 前菜
第5章 面食
第6章 海鲜
第7章 鱼
第8章 家禽类
第9章 兔肉
第10章 猪肉
第11章 小牛肉
第12章 牛肉
第13章 羊羔肉和羊肉
第14章 野禽
第15章 野畜
第16章 内脏
第17章 鹅肝
第18章 奶酪
第19章 甜点
第20章 菜谱与厨师
第21章 四季食谱
术语表
美食索引
美酒索引
参考文献