时尚上海菜

图书标准信息

• 作者 美林阁 著
• 出版社 上海科技教育出版社
• 出版时间 2002-01
• 版次 1
• ISBN 9787542829894
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

学烧名家菜。
上海菜以其浓淡分明的口味，精致的制作和晶莹剔透的色泽闻名。本书即向您介绍了众多流行的上海菜的烹饪方法，帮助你在短时间内学会制作精美的上海菜肴。

【目录】

一冷菜
1烟熏鸭脯
2话梅草虾
3荷兰豆拌北极贝
4蛋黄肚卷
5蛋辣凤爪筋
……
二海、河鲜
1苔条黄鱼
2糟溜黄鱼卷
3紫菜三文鱼
4美味陈皮虾
……
三禽畜肉
1香辣鸡翅
2农家粽香肉
3咸蛋黄猪脑
……
四鱼翅、鲍鱼
……
五蔬菜、豆腐
……
六汤、羹、煲