民族特色菜点30种

图书标准信息

• 作者 刘捷 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2003-03
• 版次 1
• ISBN 9787508223179
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 20千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做民族特色菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的民族特色菜点30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做，适宜于各民族家庭阅读使用，也可供餐饮人员参考。

【目录】

壮家酥鸡

白切鸭

子姜野兔肉

盐风肝

白切狗腿

傣家香酥鱼

茅草香鸡

蕉叶蒸牛肉

烧大肠

烤岩羊

赛蜜羊肉

野鸡扣蘑菇

沙锅焖狗肉

酸汤煮鲫鱼

喜洲鱼

沙锅泥鳅芋头

扒羊尾

芥末肚丝

口蘑腰花

腐汁牛腰

夹馅口白

清汤脆肚

酸菜蒸鲫鱼

贝母鸡

虫草鸭

脆皮冬瓜

豉椒田鸡

火烧鲫鱼

扒血豆腐

熏排骨