涪陵榨菜文化研究 9787516633694 何侍昌新华出版社

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作者何侍昌编著

出版社新华出版社

ISBN9787516633694

出版时间2018-01

版次1

装帧平装

开本小16开

定价69元

货号R_9104011

上书时间2024-12-13

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商品描述:    涪陵榨菜不仅是重庆涪陵城市的名片，更是中国乃至世界腌菜的品牌，是世界饮食文化花园中的一朵奇葩，对世界饮食文化的丰富与发展有着极为重大而深远的影响。书稿的出版将弥榨菜产业研究的不足，将涪陵榨菜近1年的发展历行分期，并以此为基础具体考察涪陵榨菜历史、品牌、工艺、饮食、非物质遗产等文化维度的丰富内涵。对把握涪陵榨菜发展的历史文化脉络、构建涪陵榨菜的历史文化发展谱系、凝练涪陵榨菜文化精神，助推涪陵榨菜产业化发展，具有一定的理论价值与现实意义。

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