红楼食话 9787513246040 王珊珊 中国中医药出版社
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北京东城
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作者王珊珊主编
出版社中国中医药出版社
ISBN9787513246040
出版时间2022-12
版次1
装帧平装
开本其他
定价59元
货号R_12022719
上书时间2024-04-15
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出版价值：
《红楼梦》与中医膳研究都是热点研究问题，但很多书籍涉及到的内容要么不够专业，要么过于专业化。不少同类书籍语言枯燥乏味、专业知识晦涩难懂，难以引起普通读者的阅读兴趣。而本书将《红楼梦》中的饮食与膳知识紧密结合，以小说节为导入，用通俗易懂的语言描述，同时配合丰富的插图，近读者的生活，使读者更易理解并产生共鸣，成为《红楼梦》文化及膳文化爱好者的兴趣之选。
主要内容：
该书从《红楼梦》众多美食中挑选出具有代表性的、较为常见的26道膳，分为“菜肴”“汤”“粥”“点心”“酒饮”几大类别。结合故事背景、效，赏析膳在《红楼梦》节发展及人物生活中的作用，体现生活中中医食养的价值与。
追溯籍，详细描述膳中食材的性味、归及其所具效，膳搭配的合理度，适用病症及适用人群。尽可能地近普通读者生活，将膳的当今制作方法以及代制作方法展示给读者，并将需要注意的地方及禁忌一一点出，让读者在生活中可以更加地享用书中美食。
每一章节分为几大板块：
“梦起”——红楼原文引用
“梦中”——膳在《红楼梦》中与其节的联系及膳的文化背景
“梦宴”——膳的性味归效、适应症、适用人群等
“匠心”——详细介绍膳的制作方法，部分同括法制作和现代制作方法
“梦延”——膳其他延伸信息
附有禁忌、膳制作中的注意事项等，均以士形行展示，保障读者食用。
：
1. 将《红楼梦》与中医膳养生文行融合；
2. 书中涉及的膳专业知识，均参考较为的书籍和论文，例如《红楼梦大辞典》、《中大辞典》等，能够保证专业知识的性。同时将专业化的知识以简单易懂、生动的方式呈现，具有更广普适性；
3. 书中插图均为实物摄，可以确保制作的可操作性；
4. 正在编排本书英文版，可配套出版，以拓广受众，助力中医膳文化乃至中国文化的传播。
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