二手食品加工技术概论宋喜云,赵欣,梁文珍主编中国农业大学出

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河南安阳

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作者宋喜云,赵欣,梁文珍主编

出版社中国农业大学出版社

ISBN9787565510717

出版时间2016-12

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数281页

字数99999千字

定价39元

货号9787565510717

上书时间2024-09-01

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商品描述: 基本信息
书名:食品加工技术概论
定价：39.00元
作者:宋喜云,赵欣,梁文珍主编
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2016-12-01
ISBN：9787565510717
字数：460000
页码：281
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
宋喜云、赵欣、梁文珍主编的《食品加工技术概论（高等职业教育十三五规划教材）》以产品为载体，分成不同的任务，每一任务就是一个典型的工作过程；以若干个同类任务为一个项目。全书共分为果蔬制品加工、粮油制品加工、肉品加工、乳品加工、蛋品加工、发酵食品加工、饮料食品加工七个项目。每个任务以典型产品加工过程形式介绍了各种食品生产技术。
目录

作者介绍

序言