二手 烹饪营养与食疗 袁娅,贺化帛 主编 中国商业出版社
￥ 7.75 2.6折 ￥ 29.8 八品
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作者袁娅,贺化帛 主编
出版社中国商业出版社
ISBN9787504458490
出版时间2007-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数253页
字数99999千字
定价29.8元
货号9787504458490
上书时间2024-08-30
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商品详情
- 品相描述：八品
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基本信息
书名:烹饪营养与食疗
定价：29.8元
作者:袁娅,贺化帛 主编
出版社：中国商业出版社
出版日期：2007-06-01
ISBN：9787504458490
字数：270000
页码：253
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
目录
绪论章 营养学基础知识 节 营养素 第二节 热能 第三节 食物消化、吸收与排泄第二章 烹饪原料营养价值 节 食物营养价值 第二节 植物性烹饪原料营养 第三节 动物性烹饪原料营养 第四节 加工性烹饪原料营养第三章 合理烹饪 节 营养素在烹饪过程中的变化 第二节 加工、烹调方法对营养素的影响 第三节 烹饪中减少营养素损失的措施第四章 平衡膳食 节 膳食结构和平衡膳食 第二节 膳食指南和平衡膳食宝塔 第三节 营养配餐 第四节 营养干预第五章 食疗保健基础知识 节 食疗保健基本原则 第二节 食疗保健原料的性能 第三节 食疗保健食物 第四节 药膳第六章 食养和食疗 节 食养、食疗的概念和发展史 第二节 不同生理状况人群食养和食疗 第三节 四季食养 第四节 常见疾病营养防治与食疗附录 附录一 常用食物营养成分表 附录二 我国推荐的每日膳食中营养素供给量 附录三 卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》(摘要) 附录四 单位换算及日常用器容量 附录五 平衡膳食食谱 附录六 食疗保健食谱主要参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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