海派流行菜

图书标准信息

• 作者 上海扬子饭店 编著
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2001
• ISBN 9787532361762
• 定价 14.50元
• 装帧 其他
• 开本 21cm
• 页数 156页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 家庭风味菜系列

【内容简介】

本书详细介绍了上海扬子饭店近三年来创新和流行的代表性海派菜肴200余款，其中包括父子龙虾、水晶河虾仁等，并介绍了每种菜所用的原料、制法和风味特点等。