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作者夏金龙 主编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538456998
出版时间2012-05
装帧其他
定价25元
货号9787538456998
上书时间2025-01-05
目录
天 家常炒菜之基础
家常炒菜的常用食材
家常炒菜的辛香料处理
家常炒菜的常用工具
家常炒菜的食材清洗
家常炒菜的食材涨发
家常食材的加工窍门
家常炒菜的基础知识
第2天 家常炒菜巧入门
家常炒菜的工处理
菱形块/滚块/萝卜切丝/冬瓜制球
胡萝卜切末/扁豆切块/萝卜切段/萝卜如意丁
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