酒店康乐服务与管理

图书标准信息

• 作者 李久昌 编
• 出版社 大象出版社
• 出版时间 2015-03
• 版次 1
• ISBN 9787534760235
• 定价 39.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 350页
• 字数 521千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等职业教育“十二五”规划教材

【内容简介】

　　《酒店康乐服务与管理》以职业岗位能力需求为依据，确定课程目标和教学内容。教材根据酒店康乐职业能力的需求和高职毕业生就业岗位的特点，将课程目标确定为培养学生的酒店康乐项目接待服务能力、康乐项目主管及领班等基层管理岗位所需的经营管理能力，让学生熟悉酒店康乐业务的主要内容及基本程序，树立他们的职业兴趣和敬业精神，培养他们从事康乐服务与管理应具备的基本素质，学会独立处理康乐服务与管理中的一般性和常见性的问题，培养他们应变的能力和处理突发事件的能力。根提上述岗位能力的形成和认知规律选择知识点，不过多追求知识体系的完整性，确保课程目标和教学内容与职业岗位实际需求紧密结合。

【目录】

模块一行业岗位认知
项目一认识康乐业
任务一把握康乐的定义与功能
任务二了解康乐业的发展史
项目二认识酒店康乐部
任务一明确酒店康乐部的职能与组织结构
任务二了解酒店康乐项目设置的原则与步骤
项目三酒店康乐部员工的从业素质
任务一理解酒店康乐服务
任务二酒店康乐员工职业素质的要求

模块二酒店康乐服务
项目一娱乐服务
任务一歌舞厅服务
任务二卡拉OK斤服务
任务三KTV服务
任务四酒吧服务
任务五棋牌室服务
任务六游戏厅服务
项目二康体服务
任务一健身房服务
任务二台球厅服务
任务三保龄球馆服务
任务四网球场服务
任务五游泳池服务
任务六高尔夫球场服务
项目三保健服务
任务一桑拿浴室服务
任务二SPA服务
任务三足浴室服务
任务四按摩室服务
任务五美容美发厅服务

模块三酒店康乐管理
项目一酒店康乐管理概述
任务一掌握酒店康乐管理的特点与任务
任务二酒店康乐部管理层及其职责分析
项目二酒店康乐部人力资源管理
任务一岗位设置与编制设计
任务二员工的培训与激励
任务三现场督导与绩效评估
项目三酒店康乐服务质量管理
任务一明确酒店康乐服务质量管理的内容与方法
任务二酒店康乐投诉的处理
项目四酒店康乐促铺管理
任务一康乐活动促销的实施与管理
任务二会员制促销的实施与管理
项目五酒店康乐安全与卫生管理
任务一酒店康乐的安全防范与应急处理
任务二酒店康乐卫生的养成与检查
项目六酒店康乐设备与物资管理
任务一酒店康乐设备的养护与维修
任务二酒店康乐物资的保管与控制
参考文献