食品保藏技术
￥ 9.02 2.3折 ￥ 40 八五品
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作者李海林 编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109256064
出版时间2019-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价40元
货号9787109256064
上书时间2024-11-27
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商品详情
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基本信息
书名:食品保藏技术
定价：40.00元
作者:李海林 编
出版社：中国农业出版社
出版日期：2019-09-01
ISBN：9787109256064
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
目录
前言项目一 食品与食品保藏项目目标知识平台知识一 认识食物与食品知识二 食品的腐败变质与食品保藏知识三 食品栅栏技术思考与讨论项目二 食品低温保藏技术项目目标知识平台知识一 食品低温保藏原理知识二 食品冷却与冷藏知识三 食品冷冻与冻藏知识四 食品低温冷链技术典型工作任务任务一 新鲜果蔬冷藏技术任务二 鲜蛋冷藏保鲜技术任务三 冷鲜肉低温保藏技术任务四 水饺速冻保藏技术知识拓展思考与讨论综合训练项目三 食品气调保藏技术项目目标知识平台知识一 食品气调保藏的基本原理知识二 食品气调保藏的分类知识三 食品气调保藏环境的调控知识四 食品气调保藏的方法与设备典型工作任务任务一 新鲜蒜墓塑料大袋气调保藏技术任务二 鲜切果蔬复合气调包装保藏技术任务三 熟食肉制品复合气调包装保藏技术任务四 苹果气调库保藏技术知识拓展思考与讨论综合训练项目四 食品生物保藏技术项目目标知识平台知识一 食品生物保藏原理知识二 食品生物保藏的特点与类型知识三 食品生物保藏方法典型工作任务任务一 新鲜柑橘涂膜保藏技术任务二 牡蛎的生物保藏技术知识拓展思考与讨论综合训练
作者介绍
序言
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【封面】
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