开餐馆的滋味

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山东枣庄

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作者刘长明著

出版社四川科技出版社

ISBN9787536469525

出版时间2010-01

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数239页

定价37元

货号9787536469525

上书时间2024-11-27

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商品描述: 基本信息
书名:开餐馆的滋味
定价：37元
作者:刘长明著
出版社：四川科技出版社
出版日期：2010-01-01
ISBN：9787536469525
字数：
页码：239
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
《开餐馆的滋味》既是一本“大蓉和”十年历程的总结之书，对大蓉和的继往开来有着重要作用，更是一本餐饮企业家谈餐饮管理的实践与理论结合之书，对川菜企业乃至其他餐饮企业的创建与发展都有现实的指导意义和借鉴作用，开了餐饮管理学的生动通俗化之新风。
内容提要
《开餐馆的滋味》既是一本“大蓉和”十年历程的总结之书，对大蓉和的继往开来有着重要作用，更是一本餐饮企业家谈餐饮管理的实践与理论结合之书，对川菜企业乃至其他餐饮企业的创建与发展都有现实的指导意义和借鉴作用，开了餐饮管理学的生动通俗化之新风。　　开餐馆十年，火爆十年，顾客天天排队等座，营业额连年攀升。这令我很疑惑，甚至有些忐忑不安，不知道这种状况还会延续多久。
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作者介绍

序言

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