植物油料生物解离技术
￥ 23.7 3.0折 ￥ 79 八五品
仅1件
作者江连洲 著
出版社科学出版社
ISBN9787030592323
出版时间2018-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数241页
字数99999千字
定价79元
货号9787030592323
上书时间2024-11-27
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商品详情
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基本信息
书名:植物油料生物解离技术
定价：79.00元
作者:江连洲 著
出版社：科学出版社
出版日期：2018-11-01
ISBN：9787030592323
字数：393000
页码：241
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
《植物油料生物解离技术》根据不同油料的生物解离技术分为五篇撰写，篇主要介绍大豆，其中章介绍了油料大豆；第二章对生物解离预处理进行了概述；第三章对酶解工艺进行了概述；第四章介绍了固态发酵技术及其在大豆油提取中的应用；第五章介绍了目前常用的破乳工艺并对破乳相关机理研究进行了概述；第六章重点介绍了生物解离技术提取大豆油的扩大试验及中试试验的研究；第七章介绍了生物解离大豆油脂和大豆蛋白的性质；第八章概述了大豆生物解离产物的综合利用。第二篇主要介绍花生，其中第九章介绍了油料花生；第十章介绍了花生生物解离技术。第三篇主要介绍菜籽，其中第十一章介绍了油料菜籽；第十二章介绍了菜籽生物解离技术。第四篇主要介绍葵花籽，其中第十三章介绍了油料葵花籽；第十四章介绍了葵花籽生物解离技术。第五篇主要介绍了月见草籽、红花籽、油茶籽等小宗油料的生物解离技术。 《植物油料生物解离技术》是一本论述不同油料生物解离技术的著作，可以作为生物解离技术的相关研究学者的参考书，同时也可作为教学的参考书。
目录
序前言绪论参考文献篇大豆章 油料大豆节 大豆的化学组成第二节 大豆籽粒结构及组成第三节 大豆的制油特点参考文献第二章 生物解离预处理概述节 粉碎预处理第二节 挤压膨化预处理第三节 超声波预处理第四节 其他预处理参考文献第三章 酶解工艺概述节 酶制剂概述第二节 固定化酶技术第三节 酶解工艺第四节 酶解机理参考文献第四章 固态发酵技术节 固态发酵概述第二节 固态发酵技术在大豆油提取中的应用参考文献第五章 破乳工艺概述节 乳状液概述第二节 冷冻解冻破乳概述第三节 酶解破乳概述第四节 乙醇冷浴破乳概述第五节 超声波破乳概述第六节 其他破乳工艺概述第七节 破乳相关机理研究概述参考文献第六章 生物解离技术提取大豆油的扩大试验及中试试验的研究节 生物解离技术提取大豆油扩大试验的研究第二节 生物解离技术提取大豆油中试试验的研究参考文献第七章 生物解离大豆油脂和大豆蛋白的性质节 生物解离大豆油脂的理化特性第二节 生物解离大豆蛋白和大豆多肽的功能特性参考文献第八章 大豆生物解离产物的综合利用节 大豆蛋白的提取第二节 大豆多肽提取第三节 膳食纤维提取第四节 其他副产物综合利用参考文献第二篇花生第九章 油料花生节 花生的化学组成及营养价值第二节 花生的组织结构参考文献第十章 花生生物解离技术的研究概述节 花生生物解离预处理工艺的研究概述第二节 花生生物解离酶解工艺的研究概述第三节 花生生物解离破乳工艺的研究概述参考文献第三篇菜籽第十一章 油料菜籽节 菜籽的化学组成及营养价值第二节 菜籽的组织结构参考文献第十二章 菜籽生物解离技术的研究概述节 菜籽生物解离预处理工艺的研究概述第二节 菜籽生物解离酶解工艺的研究概述第三节 菜籽生物解离破乳工艺的研究概述参考文献第四篇葵花籽第十三章 油料葵花籽节 葵花籽的化学组成及营养价值第二节 葵花籽的组织结构参考文献第十四章 葵花籽生物解离技术的研究概述节 葵花籽生物解离预处理工艺的研究概述第二节 葵花籽生物解离酶解工艺的研究概述第三节 葵花籽生物解离破乳工艺的研究概述参考文献第五篇其他植物油料第十五章 生物解离技术提取月见草油的研究概述节 月见草籽及月见草油概述第二节 生物解离技术提取月见草油的研究参考文献第十六章 生物解离技术提取红花籽油的研究概述节 红花籽及红花籽油概述第二节 生物解离技术提取红花籽油的研究第三节 生物解离技术提取红花籽蛋白的研究参考文献第十七章 生物解离技术提取油茶籽油的研究概述节 油茶籽及油茶籽油概述第二节 生物解离技术提取油茶籽油的研究第三节 油茶籽生物解离产物的综合利用参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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