酒店工程技术应用与管理

图书标准信息

• 作者 黄崎 编著
• 出版社 上海交通大学出版社
• 出版时间 2015
• 版次 1
• ISBN 9787313127655
• 定价 42.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开

【内容简介】

本专业教材以真实的酒店（企业）工程技术应用为背景和导向，突出对在校本科学生的专业能力和职业素质培养。以目前正在应用和有发展前景的酒店工程系统为教学目标、以酒店企业工作任务为驱动、以工程系统工作过程和运行基本原理为学习导向，注重培养学生或从业管理人员的酒店工程技术管理能力、新技术应用能力、酒店节能减排能力，提高学生或从业人员在酒店行业中的实践综合素质、技能和对工程技术参数的基本掌控能力。使学生或从业人员不仅能胜任该领域的技术管理工作，更具备全面管理潜能，如：酒店的规划、酒店信息化和节能减排实施。作者现在主要研究领域为酒店工程技术，方向为“酒店行业碳排放评估和节能减排技术应用”和“酒店电子商务”，目前正在研究的酒店行业碳排放评估和节能减排技术应用取得了突破性进展，会在书稿中展现。