酒店管理原理

图书标准信息

• 作者 刘涛、柳敏 编
• 出版社 南开大学出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787310041893
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 175页
• 字数 286千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《酒店管理原理》共分为八章，内容包括酒店管理概论、酒店管理的基本理论与方法、酒店战略管理、酒店组织管理、酒店营销管理、酒店质量管理、酒店人力资源管理和酒店信息管理。《酒店管理原理》在编写过程中借鉴了国内外相关领域的大量研究成果，部分成果已经在《酒店管理原理》的参考文献中列出，但由于时间、检索能力、工具、方法等的限制，《酒店管理原理》在相关文献的查找、参阅、梳理和引用方面往往挂一漏万。在此，请允许我们代表全体编写人员向那些为我国酒店业的发展和繁荣而不断探索的专家学者们致以崇高的敬意和真诚的谢意。

【目录】

前言

第一章酒店管理概论
第一节酒店的发展历史
第二节现代酒店的概念、作用与种类
第三节现代酒店的星级划分与评定
第四节酒店管理的特点与内容

第二章酒店管理的基本理论与方法
第一节酒店管理的基本原理
第二节酒店管理的基本理论
第三节酒店管理的方法
第四节酒店管理者应具备的素质

第三章酒店战略管理
第一节酒店战略的制定与实施
第二节酒店战略管理的层次与内容
第三节酒店的集团化战略
第四节酒店的业务外包战略

第四章酒店组织管理
第一节酒店组织结构设计与形式
第二节酒店组织力量的整合
第三节酒店企业文化建设

第五章酒店营销管理
第一节酒店市场细分及定位
第二节酒店产品策略
第三节酒店定价策略
第四节酒店渠道策略
第五节酒店促销策略
第六节酒店品牌策略

第六章酒店质量管理
第一节酒店质量管理的理论与方法
第二节酒店质量管理概述
第三节酒店服务质量的管理与控制
第四节酒店客户关系管理

第七章酒店人力资源管理
第一节酒店人力资源管理概述
第二节酒店人力资源管理的主要内容
第三节酒店员工职业枯竭与职业生涯规划
第四节酒店实习生招聘与管理

第八章酒店信息管理
第一节酒店的信息管理
第二节酒店管理信息系统概述
第三节酒店宾客管理的信息流程分析
第四节酒店电子商务
参考文献