现代饭店市场营销(第3版高职高专旅游类专业规划教材)

图书标准信息

• 作者 赵迁远 编
• 出版社 武汉理工大学出版社
• 出版时间 2021-04
• 版次 1
• ISBN 9787562957805
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 212页

【内容简介】

本书结合高职高专的教学特点，深入浅出地将市场营销学的一般规律、原理与饭店市场营销运作有机结合，系统地阐述了饭店市场营销的基本理论、方法和工具。全书共分10章，主要内容包括饭店市场营销概述、饭店营销环境与消费者购买行为、饭店营销调研与市场预测、饭店STP营销战略、饭店产品策略、饭店定价策略、饭店销售渠道策略、饭店促销策略、饭店营销部的运转与管理、饭店新型营销模式。
    本书主要作为高职高专饭店管理类专业学生的基础教材，同时也适合饭店营销人员、饭店服务与管理人员阅读。

【作者简介】

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【目录】

第一章  饭店市场营销概述
学习目标
引导案例  锦江饭店成功营销的秘诀
  第一节  饭店市场营销的概念
    一、饭店市场
    二、饭店市场营销
  第二节  饭店市场营销观念及其演变
    一、营销观念的演变
    二、现代营销理论
    三、饭店营销新观念
本章小结
思考与练习
案例分析  案例1  假日饭店的启示
案例2  宾至如归――希尔顿饭店独特的营销文化理念
第二章  饭店营销环境与消费者购买行为
学习目标
    引导案例  赤脚、鞋子与市场
  第一节  饭店营销环境
    一、饭店营销环境的含义
    二、研究饭店营销环境的意义
    三、饭店宏观营销环境
    四、饭店微观营销环境
    五、饭店营销环境分析与营销对策
    六、饭店市场营销环境的SwOT分析
  第二节  饭店消费者购买行为分析
    一、影响饭店消费者购买行为的因素
    二、饭店消费者的购买决策
本章小结
课堂讨论
思考与练习
实训操作题
案例分析  山居小栈的SwoT分析
第三章  饭店营销调研与市场预测
学习目标
引导案例  马里奥特公司的市场调研
  第一节  饭店营销调研
    一、饭店营销调研的内容
    二、饭店营销调研的类型
    三、饭店营销调研的程序
    四、饭店营销调研的方法
  第二节  饭店市场预测
    一、市场预测的基本原理
    二、饭店市场预测的程序
    三、饭店市场预测的方法
本章小结
课堂讨论
思考与练习
实训操作题
案例分析餐饮市场的假日营销
第四章  饭店STP营销战略
学习目标
引导案例  饭店市场细分专家――万豪酒店
  第一节  饭店市场细分
    一、饭店市场细分的概念与作用
    二、饭店市场细分的要求与原则
    三、饭店市场细分的依据
    四、饭店市场细分的程序与方法
  第二节  饭店目标市场的选择
    一、饭店细分市场评估
    二、饭店目标市场的选择模式
    三、饭店目标市场的营销战略
    四、饭店目标市场选择的影响因素
  第三节  饭店市场定位
    一、饭店市场定位的概念与意义
    二、饭店市场定位的步骤
    三、饭店市场定位的战略
本章小结
课堂讨论
思考与练习
实训操作题
  ……
第五章  饭店产品策略
第六章  饭店定价策略
第七章  饭店销售渠道策略
第八章  饭店促销策略
第九章  饭店营销部的运转与管理
第十章  饭店新型营销模式
参考文献