微生物工程原理

图书标准信息

• 作者 肖冬光 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787501943760
• 定价 40.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 369页
• 字数 552千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等学校专业教材

【内容简介】

《微生物工程原理》内容包括：发酵生产的基础部分、发酵生产的核心部分、发酵生产的下游加工过程和发酵废弃物的利用和处理（清洁生产）、微生物过程的经济问题。

【目录】

**章 微生物工程概论

  **节 微生物工程的定义、特点和内容

    一、微生物工程的定义

    二、微生物工程的特点

    三、微生物工程的组成部分

  第二节 微生物工程发展简史

    一、传统(古老)发酵技术

    二、近代发酵技术的建立(纯培技术的建立)

    三、青霉素与好气培养技术

    四、人工诱变育种与代谢控制技术

    五、基因工程与克隆技术

  第三节 微生物工业

    一、微生物工业产品的类型

    二、微生物工业的范围

  第四节 微生物工程的发展趋势

    一、基因工程技术

    二、微生物资源的开发

    三、发酵过程优化与控制

    四、生物分离新技术

  参考文献

第二章 工业微生物

  **节 工业用微生物菌种

    一、工业生产对菌种的要求

    二、工业微生物常用菌种

  第二节 工业微生物菌种的选育

    一、生产菌种的分离与筛选

    二、工业生产菌的育种

  第三节 工业生产菌种的复壮与保藏

    一、工业生产菌种的退化现象及原因

    二、工业生产菌种的复壮

    三、工业生产菌种的保藏

    四、国内外菌种保藏机构

  参考文献

第三章 培养基与原料处理

  **节 培养基的成分及来源

    一、碳源

    二、氮源

    三、无机盐

    四、生长因子

    五、发酵促进剂与抑制剂

  第二节 培养基的类型与设计

    一、培养基的类型

    二、发酵培养基的设计

  第三节 淀粉质原料的糖化

    一、淀粉水解原理

    二、糖化方法

  第四节 糖蜜原料的处理

    一、糖蜜的来源及特点

    二、糖蜜的处理方法

  第五节 其他原料的处理

    一、纤维素及发酵废液的处理

    二、亚硫酸盐废液的处理

    三、木屑水解液发酵生产衣康酸

  参考文献

第四章 灭菌技术

  **节 培养基灭菌

    一、常用灭菌方法的基本原理

    二、生产上培养基的灭菌方法

    三、空罐灭菌与发酵附属设备及管路的灭菌

    ……

第五章 种子制备

第六章 微生物发酵培养

第七章 浓醪发酵

第八章 发酵过程参数的检测与控制

第九章 发酵产品下游加工过程

第十章 清洁生产

第十一章 发酵经济学