新知文库75：脂肪 文化与物质性

图书标准信息

• 作者 [美]克里斯托弗·E·福思、[澳]艾莉森·利奇 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787108057860
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 259页
• 字数 160千字
• 丛书 新知文库（新版）

【内容简介】

　　Fat，既是形容词，也是名词，既形容肥胖、臃肿的状态，又表示油脂、脂肪等物质。本书将脂肪放在文化与物质的语境下进行探索，希望就“脂肪到底是什么”给出一个跨学科的回答。

　　脂肪不是“坏的”，它是人体所不可缺少，它令身体愉悦，它可以治病救人，曾象征权wei与荣耀；但脂肪也不是“好的”，它令人产生各种负面的联想，尤其在欧美世界，对脂肪的恐惧更是根深蒂固。在不同时期不同语境下，“脂肪”在好与坏之间摇摆，本书也在各个学科之间穿越，在生物学、哲学、医学、艺术、宗教、传播学等诸领域，探索脂肪的文化和物质性。

【作者简介】

里斯托弗e.福思：历史学家。美国堪萨斯大学人文与西方文明教授。目前致力于西方脂肪史的完善整理。艾莉森利奇：社会人类学家。在澳大利亚悉尼麦瑞大学教授社会学。

【目录】

引言　脂肪的物质化

第一章　巴勒斯坦的橄榄油

第二章　得耶失耶：肥猪肉的真滋味

第三章　在文化与物质性之间：关于脂肪的刻板印象

第四章　约瑟夫·博伊斯：脂肪的巫术师

第五章　厌食症患者的真实体验：脂肪的物质性和隐喻

第六章　有脂肪才有未来：生物勘探、脂肪干细胞与自生乳房物质

第七章　被困住的身体：探索肥胖身躯与衣着的边界

第八章　脂肪剥削：厌恶和减肥秀

注　释