中药药膳技术（第2版）（）

图书标准信息

• 作者 许慧艳 刘岩
• 出版社 中国医药科技出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 2
• ISBN 9787521425758
• 定价 42.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 369千字
• 丛书 高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材

【作者简介】

许慧艳，女，教授，主任医师，从事基层临床工作16年，专业教学16年，现任辽宁医药职业学院中医康复和中医养生保健技术专业带头人，世界中医药学会品牌专业委员会理事，沈阳市专项技能考核出题及审题专家。多年来主讲《中国传统康复技术》、《中医养生技术》、《药膳技术》等专业课程；主持完成辽宁省精品课程《推拿技术》；主编规划教材5本，副主编2本；发表专业10余篇；主持完成省级教学科研项目1项、市级项目3项；荣获市级项目成果1项、高校服务沈阳十大贡献项目奖1项。

【目录】

模块一 基础知识

项目一 药膳及其发展简史

任务一 药膳及药膳技术的概念

任务二 药膳的发展简史

项目二 药膳的特点、分类和应用原则

任务一 药膳的特点

任务二 药膳的分类

任务三 药膳的应用原则

项目三 药膳技术的理论基础

任务一 药膳技术的基础理论

任务二 药膳技术的药理论

任务三 药膳技术的配伍理论

任务四 治法理论

项目四 药膳制作的基本技能

任务一 药膳原料的炮制

任务二 制作工艺

模块二 药膳原料

项目一 类

任务一 解表药

任务热药

任务三 泻下药

任务四 祛风湿药

任务五 化湿药

任务六 利水渗湿药

任务七 温里药

任务八 理气药

任务九 消食药

任务十 止血药

任务十一 活血化瘀药

任务十二 化痰止咳喘药

任务十三 安神药

任务十四 补虚药

任务十五 收涩药

项目二 食物类

任务一 粮食类

任务二 蔬菜类

任务三 野菜类

任务四 食用菌类

任务五 果品类

任务六 禽肉类

任务七 畜肉类

任务八 奶蛋类

任务九 水产类

任务十 调味品与作（佐）料

模块三 药膳配方

项目一 养生保健施膳

任务一 健美瘦身

任务二 乌发美发

任务三