餐饮空间设计

图书标准信息

• 作者 欧阳丽萍、袁玉康、郑欣 著
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2021-07
• 版次 1
• ISBN 9787568047005
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页

【内容简介】

餐饮空间是室内设计不可分割的重要组成部分，主要掌握餐饮空间设计的基本理论和空间处理的基本要点。通过对学生的课堂教授，培养学生对多功能的餐饮环境，采用不同的设计方法，从而产生不同的艺术效果，初步具有独立进行餐饮空间设计的基本能力；使学生通过餐饮空间艺术设计的基本理论和知识的学习，能具备一定的餐饮空间的选择和规划设计能力，进而创造更符合人的生理和心理的需求、更优化的环境。全书的设计部分从*初的地段选择、形象定位、消费模式和盈利空间，到设计后期的服务跟踪，作者都提供了可靠的专业引导。本书能够为初学者和专业爱好者提供一个科学可信的理论指导和实践指引，是设计相关人士必备的专业手册。

【作者简介】

女，中共党员，副教授，环境设计工艺美术师，研究方向为环境设计，现任广州理工学院艺术设计系主任。

【目录】

目录 

第一章 餐饮空间设计概述/1 

第一节 餐饮空间设计的概念及要素/2 

第二节 餐饮空间的基本分类/9 

第三节 餐饮空间的功能分区/18 

第四节 餐饮空间的基本设施/29 

第五节 案例分析/32 

第二章 餐饮空间设计程序/41 

第一节 餐饮空间设计程序概述/42 

第二节 设计流程/46 

第三节 案例分析/49 

第三章 餐饮空间尺寸设定/57 

第一节 餐饮空间餐椅设计/58 

第二节 餐饮空间包间设计/62 

第三节 厨房空间设计/66 

第四节 室内空间尺寸案例/70 

第四章 色彩应用与软装陈设搭配/79 

第一节 餐饮空间设计的色彩应用/80 

第二节 餐饮空间设计的软装陈设/86 

第三节 案例分析/97 

第五章 照明设计/105 

第一节 照明设计基本概述/106 

第二节 照明方式/113 

第三节 不同餐饮空间照明/117 

第六章 餐饮空间案例解析/123 

第一节 新加坡皇后餐厅设计/124 

第二节 香港百乐时代广场餐厅/125 

第三节 乌克兰基辅东方风格主题 

餐厅/129 

第四节 “树”餐厅/133 

参考文献/138