建昌帮中药炮制全书

图书标准信息

• 作者 上官贤 主编
• 出版社 江西科学技术出版社
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787539047898
• 定价 152.00元
• 装帧 精装

【内容简介】

本书以建昌帮特色炮制工艺技术为主，工具辅料独特，工艺取法烹饪，讲究形色气味，毒性低疗效高，其中以稻谷糠制药最具有特色，如：煨、煅、炒、润、吸湿、净选、养护等，使“南糠北麸”成为南北药帮炮制流派的一个显著区别。在炮制工艺方面，严守净选、切制、炮炙三关做到“炮制虽繁、必不得省功夫；辅料虽贵，必不得短斤两”，“谨伺水火不失其度，炮炙精细毋逞其巧”、“水制区分四季水性、润制药材看水头”。长于武火急速快炒，工于文火煨、炆、炙，精于各种去毒工艺，使饮片毒性低、疗效高。