新编家常菜 : 舌尖上的美味

图书标准信息

• 作者 杨建峰 主编
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2014
• 版次 1
• ISBN 9787565813566
• 定价 59.00元
• 装帧 平装
• 开本 29cm
• 页数 412页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书收集了近1500个菜品，涵盖了适合家庭制作的各式菜肴，介绍了烹调的基本知识、烹调材料及其选择、烹调原料的初步加工、烹调方法及其运用以及烹调餐厨窍门等方面的内容，并列举了许多家常菜菜谱，包括凉菜类、蔬菜素炒类、肉食类、荤素搭配类、家禽野味类、水产海鲜类、豆腐类等。

【目录】

作者介绍

序言