好吃易学128例·边吃边做：学做麻辣川菜

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787543676480
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 71页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《好吃易学128例·边吃边做：学做麻辣川菜》是一本物超所值的小菜谱，《好吃易学128例·边吃边做：学做麻辣川菜》收录了各种经典川菜、家常川菜以及相关的一些小知识。不仅详尽说明了制作过程，还附加川菜要点及原材料配制等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片，轻松体会料理的乐趣吧，让您家的餐桌从此缤纷热闹起来！

【目录】

01细说川菜
川菜的口味特点
川菜的美味秘诀
-----味汁
鱼香汁
怪味汁
葱油汁
麻辣汁
蒜泥汁
椒麻汁
特色辣酱汁
风味辣椒汁

02超经典川菜
夫妻肺片
棒棒鸡
蒜泥白肉
口水鸡
川北凉粉
四川泡菜
鱼香肉丝
回锅肉
歌乐山辣子鸡
宫保鸡丁
花椒鸡丁
水煮鱼
麻婆豆腐
龙抄手
钟水饺
燃面

03家常川菜
四川熏肉
麻辣双耳
野花椒泡耳片
酸辣腰片
五香牛肉
香辣双脆
麻辣牛筋
麻辣牛百叶
白斩鸡
红油腐竹鸡片
怪味仔鸡
椒麻鸡丝
泡椒凤爪
脆爽红油海蜇丝
辣拌小干鱼
川味紫甘蓝
山椒拌白萝卜
辣黄瓜条
芥末凉粉
麻辣里脊
干锅茶树菇炒腊肉
水煮牛肉
酸辣碎米肉
五香风肉
宫保肉花
干煸牛肉丝
蒸冬菜肉饼
咸烧白
泡椒牛百叶
干烧蹄筋
脆辣鸡胗
多味鸡片
鱼香鸡茄煲
桂花红油鸡
红火麻辣鸡
紫云鸡豆花
泡椒鸭片
剁椒炒田鸡
糖醋鱼片
回锅鱼
香辣蟹
……

小知识