慢食之后【一版一印】

图书标准信息

• 作者 谢忠道 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787108042057
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 211页
• 字数 152千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　我们全心全意吃喝进胃里的，究竟是什么，对世界又有什么样的影响？滥捕海洋鱼类将导致我们40年后不再有鱼可吃；全世界有四分之一的食物在尚未消费前，就直接被丢弃；一个平均仅被使用20分钟的塑料袋，却需要大自然400年的时间才能分解；生活里的工业产品越来越多，我们离大自然的食物链也越来越远；在我们这个物欲横流的时代，食欲的养成为什么更需要一点智慧和理性？面对这种种迷思与问题，我们的态度是什么，责任又在哪里？《慢食之后》，从一个非美食的角度关注生活，思索教育，探索全新的饮食观。

【作者简介】

　　谢忠道

　　台湾彰化人，命运却将他扔到远远的巴黎，让他这辈子在吃喝间白白活着。天秤座第一天出生（或处女座最后一天），自认为吃东西最随和、讲缘分，挑食但不偏食，有人认为他吃东西难搞，其实只是跟别人有点不一样罢了。

　　写作至今出版的东西都脱离不了吃喝玩乐：《巧克力千年传奇》、《餐桌上的最后诱惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：忠道的米其林笔记》、《慢食：味觉艺术的巴黎笔记》。用嘴巴吃喝，用脑袋思考，用脚旅行，用心写东西，个人博客“忠道的巴黎小站”www.chungtao.tw 则用来打发时间和卖弄自我。

【目录】

简体版自序

不是你我，那应该是谁呢？

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《慢食》，之后／叶怡兰

繁体版自序

为地球养生

第一章食物还是垃圾？

01不喝水的孩子

02健康食品儿童

03阅读食品

04垃圾和食物

05换个方式吃盐

06健康好吃还是不生病

07健康的营养观念

第二章好好吃，救地球！

01花钱买垃圾：包装迷思

02一口吃掉未来

03一次还是永远

04少一点肉

05越来越少的生活哲学

06被丢弃的四分之一

07这个数字越小，对地球越好

08公民责任

09百姓、人民与公民

10道德与妖魔

第三章慢食之后……

01消失的土产

02给孩子“吃”的教育

03吃猪肉，没看过猪走路

04谁的绍兴，谁的龙井

05味道的原始与文明

06管理你的胃口

07它，其实没有你想的那么好─连锁与加盟

08三十年后的饮食

09我们吃的动物吃什么？

10贫穷里的肥胖

11复古食物正流行

12厨师的心

13营养标示法─在小工坊和大工厂之间

14粮食自给

附录

01传奇仍在─再访ElBulli

02分子厨艺之争