果蔬贮藏与加工高新技术 轻纺 刘欢|
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北京丰台
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作者刘欢|
出版社中国纺织
ISBN9787522922041
出版时间2024-11
版次1
装帧平装
开本16
页数1页
定价98元
货号xhwx_1203444250
上书时间2024-12-23
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商品详情
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目录：
章绪论
节果蔬贮藏与加工高新技术概述
一、定义
二、特征
第二节果蔬高新技术与产业发展动因
一、现代科技发展的推动
二、环保与可持续的迫切需求
三、食品质量与安全不容忽视
四、产业升级转型的必然趋势
五、多元化消费趋势的驱动
第二章非热贮藏与加工技术
节超高压处理技术
一、起源与发展
二、
三、对果蔬作用机制
四、在果蔬贮藏与加工中的应用
……
内容简介：
果蔬贮藏与加工高新技术中重点介绍了超高压处理技术、智能环境控制技术、辐处理技术、生物技术、智能包装技术、膜分离技术、智能分选技术、非破坏检测技术、追溯系统与区块链技术等18类创新技术和方法，强调实际应用价值，帮助读者掌握并应用到具体实践中。紧跟科技前沿，确保内容的和前瞻。从采摘、分选、加工、贮藏、检测到质量控制，形成了一个完整的知识体系，有助于读者构建全面的专业能力。
作者简介：
吉林工程技术师范学院教师，副教授，吉林大学工学博士。主要从事农产品贮藏与加工的研究。主持省级重大科技攻关项目1项，省级项目4项，参与省级项目10余项，发表20余篇，授权发明专利1件。
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