烹饪英语(第2版) 外语－行业英语王艳玲,张慧,陆理民编

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北京丰台

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作者王艳玲,张慧,陆理民编

出版社中国旅游出版社

ISBN9787503268984

出版时间2022-01

版次2

装帧平装

开本16

页数256页

字数100千字

定价45元

货号xhwx_1202590124

上书时间2024-12-20

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商品描述: 目录：

unit 1 titles, kitchen floor and food safety

unit 2 tools and equipment in the professional kitchen

unit 3 cooking technology

unit 4 seasonings and condiments

unit 5 ingredients: vegetables

unit 6 ingredients: fruits and nuts

unit 7 ingredients: livestock

unit 8 ingredients: dairy product

unit 9 ingredients: poultry and eggs

unit 10 ingredients: fish and shellfish

unit 11 ingredients: grains, starch and legume

unit 12 dim sum

unit 13 baking and pastry

appendix 1 required vocabulary

appendix 2 functional sentence

内容简介：

本教材按照高等职业教育专业英语的质与目标要求，以食品原材料为主线，实际工作流程与场景为辅线设计内容。每个单元围绕一个主题展开，由leadin和四个ection组成，涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础，听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容，阅读分为精读和泛读两个部分，均为英语基础较好的同学提供更多的学素材。菜名和菜谱翻译，从翻译原则出发，结厨房常用功能句，尽量为提供尽可能多的实践交流机会。本次再版更新了立体数字化资源，扫描书中二维码即可轻松获得高品质及音频，真实再现厨房工作场景，为提供沉浸式学体验。因此，本书既可以作为上课使用教材，也可以为需要提高厨房英语水的职业工作者提供自学素材。

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