刘金英 癌怎么吃速查 家庭保健 刘金英 编
中国医学科学院肿瘤医院营养师30余年一线癌营养干货分享
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作者刘金英 编
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518086092
出版时间2022-02
版次1
装帧平装
开本16
页数192页
字数160千字
定价49.8元
货号736_9787518086092
上书时间2024-12-20
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目录：
章你很健康，为啥也要懂癌
我们离癌症有多近
癌症的危险因素有哪些
“病从入”，舌尖上的癌症知多少
癌症的10条建议
衡疫力，癌症自然远离
癌症是疫失调惹的祸
疫力贵在衡，不是越高越好
第二章癌常饮食知识速查
食物杂而多样化
每天摄入谷薯类食物250～400克
餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500克
每天摄入水果200～350克
不敢不吃鱼、禽、蛋和瘦畜肉
每天吃25～35克坚果，可降低多种癌症发生风险
每天喝1500～1700毫升水
五食物如何
什么是五食物
五食物的具体功效有哪些
对癌有益的营养素
了解营养密度，吃得更健康
营养密度高，有益成分多
皮、子、胚芽是圣品
皮是大自然赐予的佳品
粗粮胚芽效果佳
食物多样化，效果佳
看食品标签，挑选健康食品
看食品类别
看配料表
看营养成分表
看生产期和保质期
看认证标志
低油，控数量、提质量
记住量，吃油才有谱
变换油的种类，均衡摄入多种脂肪酸
坚持用有刻度的油壶，养成低油惯
善用调味品，增加肉香、减少用油
低盐，帮助远离癌症
从“重”到“轻”阶梯式减盐
警惕盐
专题营养支持对肿瘤患者的重要
第三章癌常见营养误区速查
误区1营养会“喂养肿瘤”
误区2不吃饭会饿死肿瘤细胞
误区3喝汤有营养
误区4大量食用某种食物
误区5忌
误区6水果的营养比蔬菜好
误区7食疗优于药疗
误区8肿瘤患者不能吃发物
误区9酸环境会促进肿瘤细胞生长
误区10吃素能癌
误区11肿瘤患者不能吃糖
误区12水果含果糖，肿瘤患者不能吃
误区13乳腺癌患者不能吃豆制品
误区14有机食物比普通食物更健康
误区15营养补充剂能癌
误区16轻断食可以降低化疗不良反应
误区17肿瘤患者体重下降正常
误区18肿瘤患者不能吃红肉
误区19鸡肉有激素，乳腺癌患者不能吃
误区20海鲜或两只脚的家禽肉有毒，不能吃
误区21期间，好能补充点维生素和保健品
误区22蛋能让肿瘤细胞长得更快
误区23蔬菜生吃营养好
误区24鱼肉中含有汞等有害物质，肿瘤患者应少吃
误区25肿瘤患者要多吃燕窝、蝉蛹来补营养
误区26加热后的酸奶不能喝
误区27肿瘤患者不能吃辛辣食物
第四章43种食材速查
谷薯类
红薯膳食纤维可减少致癌物的堆积
薏米多糖可提高人体疫力
糙米膳食纤维可减少致癌物在体内的停留时间
黄豆大豆异黄酮、豆固醇有抗氧化作用
刀豆植物凝集素可帮助止细胞癌变
玉米谷胱苷肽可帮助锁住致癌物
蔬菜类
芹菜木质素可帮助减少致癌物的形成
牛蒡多酚物质可帮助癌症
番茄番茄红素有抗氧化作用
西蓝花硫代葡萄糖苷可增强人体对癌细胞的抵抗能力
菠菜叶绿素可帮助分解人体内的致癌物
茄子龙葵碱可帮助抑制消化系统癌细胞
胡萝卜胡萝卜素有抗氧化作用
白萝卜糖化酶可帮助分解致癌物亚硝胺
苦瓜奎宁蛋白可帮助正常细胞癌变
南瓜精氨酸可帮助降低癌症的发生率
芦笋硒可帮助抑制癌细胞的分裂与生长
荠菜硫化物可中和毒物并促进机体排泄
菜花吲哚可帮助乳腺癌
豆芽硒可抗氧化，抑制自由基的形成
洋葱有机硫化物可
扁豆植物凝集素可帮助抑制癌细胞生长
水果类
番木瓜番木瓜碱可帮助抑制癌细胞生长
猕猴桃半胱氨酸蛋白酶可增强机体疫力
橘子柠檬苦素可帮助分解致癌物
山楂牡荆素化合物可帮助阻断致癌物的合成
草莓单宁酸可帮助减少癌症发生
葡萄白藜芦醇可帮助抑制癌细胞增殖
菌菇类
香菇香菇多糖可帮助增强疫力
菇菇素可增强抵症的能力
木耳木耳多糖可帮助抑制癌细胞
猴头菇多糖可帮助抑制癌细胞的生长、繁殖
银耳银耳多糖可帮助抑制癌细胞生长扩散
水产类
海带昆布多糖可帮助抑制癌细胞生长
虾虾青素可抗氧化，增强疫力
牡蛎锌能辅助抑制癌细胞
其他
猪肝维生素a可帮助阻止癌细胞形成
红枣三萜类物质可帮助抑制癌细胞增殖
苦杏仁苦杏仁苷可帮助
绿茶茶多酚可帮助诱导癌细胞凋亡
姜生姜酚可帮助细胞癌变
百合可帮助诱导癌细胞凋亡
大蒜大蒜素可帮助激活体内疫物质活
第五章11种癌药食两用材速查
人参人参多糖可帮助抑制癌细胞增殖
灵芝灵芝多糖可帮助提高疫力
金银花绿原酸可帮助降低致癌物的利用率
冬虫夏草虫草多糖可促进淋巴细胞转化，增强疫力
芦荟芦荟多糖可调节疫力
茯苓茯苓多糖可帮助抑制癌细胞生长
鱼腥草鱼腥草素可抗病菌，增强疫力
白芷异欧前胡素可抗氧化，辅助
黄芪黄芪多糖可癌症
白术挥发油可提高机体能力
补骨脂补骨脂素可帮助抑制癌细胞增殖
第六章15种高发癌调理饮食方案速查
：止咳化痰，润肺生津
胃癌：清淡少盐，细嚼慢咽
肝癌：控酒护肝，清淡爽
肠癌：饮食易消化，避高脂肪
：补益气血，生精益肾
乳腺癌：适量补充维生素d和硒
卵巢癌：清淡饮食，补充蛋白质
膀胱癌：多吃利尿、清热的食物
白血病：多吃富含铁的食物
喉癌：清淡流质饮食为主
肾癌：避高蛋白、高嘌呤饮食
前列腺癌：多饮水，多排尿
胰腺癌：避高脂饮食，健康烹饪
淋巴癌：多吃促进消化的流质食物
甲状腺癌：是否补碘要因人而异
第七章癌症不同阶段饮食速查
前期：早期营养筛查，积极纠正营养不良
营养风险筛查
手术前饮食速查
化疗前饮食速查
期及间期：保证营养充足，提高耐受
放疗期间饮食速查
化疗期间饮食速查
恢复期：监测营养状况，营养不良
恢复期饮食速查
康复期：养成良好的饮食惯，肿瘤复发
康复期饮食速查
进展期：维持或改善营养状况，提高生活质量
进展期饮食速查
终末期：营养有无作用？伦理问题，缓和医疗
终末期的定义及表现
营养有无作用
内容简介：
外很多研究表明，对患者给予合理规范的营养支持，能够明显降低并发症的发生率和疾病率，缩短住院时间，同时合理的营养干预能节省患者20%的医疗花费。然而，在目前的环境下，我国住院的恶肿瘤患者中，重度营养不良发生率高达58%，而且网络上各种各样的饮食误区也在困扰和误导脚瘤患者的饮食行为。中国医学科学院脚瘤医院营养师刘金英大夫分享近30年来的一线宝贵经验，主要介绍了癌常饮食知识、常见营养误区、食材、药食两用材，以及15种高发癌调理饮食方案、癌症不同阶段饮食，内容实用，有利于帮助患者辨别信息真伪，获取科学、准确的营养知识。
作者简介：
刘金英，中国医学科学院肿瘤医院；营养科副主任，营养师；中华医学会会员；北京食品学会理事。
于首都医科大学临床营养专业，中国营养学会会员，中华医学会会员，北京中华厨皇协会营养委员会副主任，并取得临床营养专业技术资格。
从事临床营养工作30多年，积累了丰富的工作经验，擅长对不同病人及健康人群的营养指导、咨询和教育工作。参与出版肿瘤患者营养调理指南一书，曾在医学杂志上发表和宣传文章。在工作中负责部级干部的膳食。每年参加大型的营养宣教咨询活动，结合不同人的体质和特点有针对地进行健康指导，对肿瘤、糖尿病、痛风、高血压、高脂血症、脂肪肝等疾病进行营养教育及咨询并给出膳食食谱、饮食原则及注意事项等方面的指导。
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