微生物工程工艺(第3版) 大中专理科科技综合 姚汝华,周世水 编
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作者姚汝华,周世水 编
出版社华南理工大学出版社
ISBN9787562338710
出版时间2013-05
版次3
装帧平装
开本16
页数428页
字数684千字
定价68元
货号304_9787562338710
上书时间2024-12-16
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商品详情
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目录：
绪论
一、微生物工程的特征
二、微生物工程发展史
三、微生物的范围
四、外微生物概况及其发展趋势
五、“微生物工程工艺”课程的任务与内容
篇微生物菌种与培养基
章菌种与种子扩大培养
节微生物用菌种
一、微生物对菌种的要求
二、上常用的微生物
三、茵种保藏
四、茵种选育
五、止蔺种退化的措施
第二节种子扩大培养
一、种子扩大培养的任务
……
内容简介：
本书版被轻工会高校发酵工程专业教材委员会评定为高校发酵工程生物工程专业通用教材，第二版被评为普通高等教育“十一五”级规划教材。该书将发酵工程工艺学的各种共理论按单元作归纳成一个崭新体系，系统地介绍了微生物工程工艺和发酵生产技术。全书共五篇(十六章)，主要内容包括微生物菌种与培养基、微生物发酵机制、发醉工艺过程控制、发醇产物的提取与精制、微生物工程相关的技术与经济学等。本书适合于高等院校生物、发酵食品等专业的师生以及科研、设计部门和生产企业的工程技术人员学参使用。
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