中西饮食比较生活休闲杜莉

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北京丰台

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作者杜莉

出版社四川科学技术出版社

ISBN9787536498259

出版时间2020-06

版次1

装帧平装

开本16

页数336页

定价46元

货号xhwx_1202112016

上书时间2024-12-13

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商品描述: 目录：

章绪论

节烹饪与饮食

一、饮食与烹饪

二、与饮食

第二节中西与中西饮食

一、中西与中西

二、中国与西方饮食

第二章中西饮食遗产比较

节中西烹饪典籍

一、中西烹饪典籍的特点

二、中国主要的烹饪典籍

三、西方主要的烹饪典籍

第二节中西饮食文献

一、中西哲学类

二、中西文学艺术类

三、中西道德法规类

……

内容简介：

中西饮食比较本书是四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心的科研项目成果，于2007年3月出版，2016年曾修订再版，此次，作者在前两次的基础上再次进行整理、修改，中西饮食比较本书内容更加完善，论述更加清晰，能够更好地展示中国和西方各自独特的饮食，有助于广大师生和读者从全球化角度审视中国饮食，扬、去糟粕，兼收并蓄，以国际化视野和语言讲好中国饮食故事，更好地推进中国餐饮的国际化进程。

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