稻米:全球网络与新历史 农业科学 (英)白馥兰 等 编 秦传安 译
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作者(英)白馥兰 等 编 秦传安 译
出版社上海财经大学出版社
ISBN9787564239947
出版时间2023-01
版次1
装帧平装
开本16
页数500页
字数459千字
定价148元
货号xhwx_1202793955
上书时间2024-12-07
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商品详情
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目录：
序/1
导论 稻米的全球网络与新历史 白馥兰(francesca bray)/1
部分 纯化与杂交
导言 白馥兰/45
章 全球视野与地方复杂：专家与发展问题搏斗
乔纳森·哈伍德(jonathan harwood)/51
第二章 爪哇的稻米、糖和家畜，1820-1940：自格尔茨的《农业的内卷化》出版50年以来
彼得·布姆加尔德(peter boomgaard)
彼得·m.克罗宁伯格(pieter m.kroonenberg)/71
第三章 吃好的愿望：18世纪中国的稻米和市场
张瑞威(sui-wai cheung)/107
第四章 稻米与航海现代：现代中国与南的稻米贸易
李丞浚(seung-joon lee)/125
第五章 杂交传播与被封装的知识：研究湄公河三角洲现代稻米的物质符号方法
戴维·比格斯(david biggs)/147
第六章 塞拉利昂地区的红稻和白稻：关联了奴隶制、解放和择种的历史
布鲁斯·l.穆泽(bruce l.mouser)
埃德温·努伊滕(edwin nuijten)
弗洛伊·欧克里(florent okry)
保罗·理查兹(paul richards)/173
第二部分 环境问题
导言 埃达·l.菲尔茨布莱克(edda l.fields-black)/205
第七章 上几内亚海岸的稻米和稻农及其环境史
埃达·l.菲尔茨布莱克/211
第八章 储水：与南卡罗来纳内陆水稻种植的环境和技术关系
海登·r.史密斯(hayden r.smith)/237
第九章 亚洲米在非洲：植物遗传学和作物史
埃里克·吉尔伯特(erik gibert)/263
第十章 当朱拉人谷仓满的时候
奥尔加·f.利纳雷斯(olga f.linares)/285
第十一章 事关健康和收成：南亚旁遮普和孟加拉地区的季节与商业水稻种植
劳伦·明斯基(lauren minsky)/305
第三部分 权力与控制
导言 彼得·a.科克拉尼斯(peter a.coclanis)/343
第十二章 工作的意义：“黑米争论”再思
沃尔特·霍索恩(walter hawthorne)/349
第十三章 白米：美国现代稻米的中西部起源
彼得·a.科克拉尼斯/365
第十四章 稻米与本的经济发展路径
佩内洛普·弗兰克斯(penelope francks)/397
第十五章 商品与反商品：苏门答腊的稻米，1915-1925
哈罗·马特(harro maat)/417
参文献/441
内容简介：
的大米是全世界一半人的食物。它的历史与殖义的出现、资本主义的全球网络以及现代世界经济密不可分。水稻史是当前一个重要而富有创新的研究领域，引起了人们的高度关注，但从全球和比较的角度来看，尚未有人试图书写水稻史及其在资本主义崛起中的地位。本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的，他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角，塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。加州大学洛杉矶分校的朱迪丝卡尼说：“一粒米看世界！除了味问题，大米可能是重要的粮食作物。它的种植和消费已经影响了亚洲、非洲和美洲的广大地区，更不用说数十亿人将其作为主要的饮食主食。我们本能地认为大米是亚洲好的食物，但自从哥伦布航行以来，非洲的贡献——有着古老且独立驯养的水稻品种——在美洲历起着不小的作用。这是一个全球化的故事：水稻的地理范围是世界的，其历史复杂而深刻。”
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