致癌食物与癌食物 家庭保健 谢英彪,杨斌 主编
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北京丰台
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作者谢英彪,杨斌 主编
出版社金盾出版社
ISBN9787518605873
出版时间2016-05
版次2
装帧平装
开本32
页数466页
字数312千字
定价45元
货号707_9787518605873
上书时间2024-12-02
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目录：
章癌症的基础知识
一、癌症的定义
二、肿瘤的命名与分类
三、肿瘤发生的外部原因
四、肿瘤发生的内在因素
五、人类对肿瘤的认识
六、肿瘤的早期发现
七、肿瘤的诊断
八、常见肿瘤简介
九、易致癌的可的25个风险因素
十、远离癌症的12条建议
第二章食物中可怕的致癌物质
一、从x病谈黄曲霉毒素
二、亚硝胺是癌症的肇事者
三、芳香胺可诱发癌症
四、有致癌作用的多环芳烃达500余种
第三章营养失调可导致癌症发生
一、营养不良是诱发癌症的隐患
二、营养过剩会增加癌症发病率
第四章请您远离致癌食物
一、腌菜中的亚硝胺是消化道癌症的“元凶”
二、勿吃霉变的粮食
三、多吃酱油可致癌
四、鱼露能致癌
五、常吃烧烤食品潜伏着致癌危险
六、烘烤食物不宜多吃
七、吃煎炸食品还须着点
八、“老油”炸出的油条不能吃
九、变质油及油变食品不可食用
十、杜绝食用“地沟油”
十一、猪油渣应丢弃
十二、焦化的鱼和肉不能食用
十三、如何对待食品添加剂
十四、艳红的虾米会致癌
十五、慎吃上食品
十六、“白胖胖”的馒头不能吃
十七、香肠火腿不宜多吃
十八、高盐饮食是胃癌的危险因素
十九、高脂食物可诱发乳腺癌
二十、嗜甜食者易患癌症
二十一、勿饮受污染的水
二十二、饮咖啡的功过
二十三、喝烫茶热粥易致癌
二十四、嗜酒会致癌
二十五、是癌症的推手
二十六、慎吃多味瓜子
二十七、不能吃“鸡屁股”
二十八、忌吃用沥青、松香、石蜡煺毛的畜禽
二十九、警惕果蔬上残留的农药
三十、野菜并不安全
三十一、忌食被卫生球污染的食品
三十二、勿用报纸包食物
三十三、从“二？英”看食品污染的危害
三十四、忌食含致癌物质的天然食物
三十五、“洋快餐”不宜常吃
三十六、狼吞虎咽易患胃癌
第五章要常吃的癌食物
一、“长命菜”――芦笋
二、国外青睐的菜――包心菜
三、水中的蔬菜――莼菜
四、果中的菜――西红柿
五、降脂佳蔬――茄子
六、“菜人参”――胡萝卜
七、“天赐的药物”――花菜
八、“十月萝卜小人参”――萝卜
九、“红嘴绿鹦哥”的菜――菠菜
十、富含粗纤维的菜――韭菜
十一、“百菜”――大白菜
十二、“君子菜”――苦瓜
十三、“魔力食品”――魔芋
十四、药食两用野菜――荠菜
十五、癌豆类植物――刀豆
十六、受宠于欧美的癌菜――豆芽菜
十七、廉价的食物――南瓜
十八、豆科佳蔬――扁豆
十九、“菜中皇后”――洋葱
二十、世界公认的癌佳品――大蒜
二十一、辛温的佳品――姜
二十二、癌调料――小茴香
二十三、辣味的佳品――辣椒
二十四、名贵的食用菌――猴头菇
二十五、“山珍”――蘑菇
二十六、“菌菜”――香菇
二十七、“素中之荤”――黑木耳
二十八、滋补妙品――银耳
二十九、“仙草”――灵芝
三十、“海中蔬菜”――海带
三十一、海洋药食两用佳品――海藻
三十二、海洋美味佳品――海龟
三十三、“海洋之虎”――
三十四、“海中牛奶”――牡蛎
三十五、“海中人参”――海参
三十六、“横行公子”――螃蟹
三十七、癌河鲜――田螺
三十八、“水中人参”――泥鳅
三十九、滋阴癌动物――乌龟
四十、药食兼用的佳品――蛇肉
四十一、癌保健饮品――茶叶
四十二、降低癌症发病率的饮料――鲜牛奶
四十三、含活菌的癌饮品――酸奶
四十四、“仙桃”――猕猴桃
四十五、癌“长寿果”――罗汉果
四十六、癌果中美珠――无花果
四十七、药食俱佳的癌果――山楂
四十八、癌“水果皇后”――草莓
四十九、酸味果――乌梅
五十、青青的妙果――橄榄
五十一、香气沁人的癌果――木瓜
五十二、“岭南果王”――番木瓜
五十三、的果仁——杏仁
五十四、池塘中的佳品――菱
五十五、茶余饭后的“零食”――向葵
五十六、亦食亦药的佳品――薏苡仁
五十七、被忽视的癌物――米皮糠
五十八、大众化癌食物――小麦
五十九、癌“食物”――玉米
六十、长寿食物――红薯
内容简介：
由谢英彪和杨斌所共同主编的致癌食物与癌食物（第2版）一书由肿瘤治专家和营养食疗专家共同撰写，帮助您了解癌症的基本知识，以癌症的发生；同时教您避致癌食物，正确选用常用的癌天然食物，以及用这些食物配制癌菜肴与食疗方。本次修订增补了大量癌食物研究的新进展和常见癌症早期的蛛丝马迹。其内容突出知识，实用，既可指导健康人群癌，又可帮助癌症患者进行食疗、控制病情、以助康复。
作者简介：
谢英彪，现任中医药大学第三附属医院暨市中医院名医馆教授、主任医师，中医药大学级重点学科中医养生学学术带头人，从医五十余年。兼任世界健康促进联合会常务副会长，科普作家协会副理事长。曾获“突出贡献科普作家”和“首届百名中医药科普专家”等称号。
杨斌，杏聚堂中医药研究院院长、法尔斯特医药科技有限公司经理、同善中医药研究院副院长。
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