随园食单 烹饪 (清)袁枚
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北京丰台
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作者(清)袁枚
出版社万卷出版公司
ISBN9787547046869
出版时间2017-11
版次1
装帧平装
开本32
页数263页
字数130千字
定价36.8元
货号129_9787547046869
上书时间2024-11-30
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商品详情
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- 正版特价新书
- 商品描述
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目录：
序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单
内容简介：
袁枚著的随园食单(小仓山房藏版)(精)是中国古代一部重要的饮食著作。内容丰富，包罗万象。在饮食方面，全书分为十四个部分，详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式，为后人留下了反映清代饮食兴盛发展的宝贵历史文献；在语言方面，袁氏语言生动活泼，旁征博引，既有故事的记述，也有随笔的论证，可读较强，正是这种通俗生动的语言，给呆板的食单食谱，注入了形象的表述，令人耳目一新；在理论研究上，该书也为中国饮食的发展在思想价值上作了更多理论与实践探讨，表现了袁氏饮食思想与观念的传承创新特。本书以乾隆年间小仓山房藏版为底本，并参了其他较为通行的版本，以点校。注释、等形式进行了整理，另配有40幅手绘插图，再现书中美味。
作者简介：
袁枚（1716年3月251798年1月3），字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学家和美食家。主要传世的著作有小仓山房文集、随园诗话及补遗，随园食单、子不语、续子不语等。散文代表作祭妹文，哀婉真挚，流传久远，古文论者将其与唐代韩愈的祭十二郎文并提。
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