舌尖上的法国外国历史作者

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北京丰台

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作者作者

出版社中国人民大学出版社

ISBN9787300205700

出版时间2015-02

版次1

装帧平装

开本32

页数156页

字数121千字

定价28元

货号xhwx_1201050665

上书时间2024-11-26

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商品描述: 目录：

导言
法国人的美食情
章
法国，美食家的乐土还是故乡？
高卢与耳曼的遗产：乡土的富足与社交
法国大餐和地区菜系：这是近的发明吗？
法国拉伯雷式的玩笑
第二章
爱吃在法国是一种罪过吗？
早的基督徒和饮食
中世纪的基督信仰与美味佳肴
纯洁派禁欲主义的失败
新教改革是反美食主义的吗？
天主教改革或是闭目不见
第三章
在餐桌上统驭――一种新模式的诞生
城市，佳肴的熔炉
腹之娱尽在巴黎
的专利
路易十四――美食的推动者
从国王的餐桌到共和国的宴席
法国人的胃
第四章
街上的风味餐馆或厨艺
美食与旅游业的开端
吃完再说
巴黎现象：“新烹饪”
“新烹饪”的传播
结束语
食物也有灵魂：法国的前景
品味的辩护书
美食地理和地理学家的美食

内容简介：

让罗伯尔皮特所著舌尖上的法国(精)/明德书系从法国社会历史变迁和自然环境的纵横双线研究法国美食的产生和发展的传统及美食风俗的形成及地理分布，以美食这一社会侧面透视法国的民族格，广泛涉及、政治、文学艺术和人文地理等诸多方面，赋予学术研究以灵魂和激情。

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舌尖上的法国 外国历史 作者