菜单中的秘密 烹饪 西川惠
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北京丰台
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作者西川惠
出版社生活读书新知三联书店
ISBN9787108047717
出版时间2014-03
版次1
装帧平装
开本16
页数207页
字数162千字
定价29元
货号xhwx_1200870933
上书时间2024-11-26
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商品详情
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主编：
菜单中的秘密:爱丽舍宫的飨宴中，不仅有令人食指大动的法国美酒佳肴，有上的菜单，作者的笔触也触及法国的美食、欧洲历史与国际政治。作者西川惠以自己的亲身经历，带领读者一起，从一个可感又可的角度去了解法国的特质与风情。
目录：
前言 光看菜单，让人甘拜下风
章 两位美国统
第二章 爱丽舍宫的飨宴
第三章 仪典长的忧郁
第四章 执行长与四样菜单
第五章 厨房探访
第六章 五十年后的拔栓
第七章 上的雅贼
第八章 热情与实用主义
第九章 昭和天皇与香颂
第十章 本首相的菜单
第十一章 环游世界的厨师
第十二章 啤酒干杯
内容简介：
菜单中的秘密:爱丽舍宫的飨宴是一本讲述法国美食的书，菜单中的秘密:爱丽舍宫的飨宴中作者以其亲身采访经历，不但探索佳肴醇酒，同时也触及欧洲历史和国际政治。拿法国的餐厅和贵为统官邸的爱丽舍宫做个比较，两者大的不同在于：餐厅的菜单上，菜再丰富也是有限，而爱丽舍宫的菜单，却随着客人的不同而千变万化。光看一道菜或许不觉得有什么，当各式各样的前菜、主菜、甜点排列组合起来，再配上不同的白酒、红酒、香槟，客人享用的不再是单纯的餐宴了。为什么要这样费尽心思？因为，依客人身份的不同来改变菜单，才足以表达宴会主人的政治意图，这也是爱丽舍宫餐桌的真髓。
作者简介：
西川惠，1947年生于本长崎，于东京外语学院。1971年进入本每新闻社，曾先后被派往德黑兰、巴黎、罗马等地，担任特派记者。
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